Čokoladna Joja

Čokoladna Joja zoom

Sastojci

Kora:

  • 10 belanaca
  • 300 g šećera
  • 1 kašika sirćeta
  • 2 kašike brašna
  • 350 g oraha (pola seckanog, pola mlevenog)
  • 100 g seckane čokolade za kuvanje

Fil:

  • 1/2 l mleka
  • 250 g šećera
  • 6 kašike gustina
  • 10 žumanaca
  • 150 g prah šećera
  • 1, 1/2 margarin
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 3 vanilin šećera
  • 100 g šlaga (za filovanje odozgo)

Priprema

1

Kora: Belance penasto umutiti, dodati 300 g šećera. Mutiti dok ne bude čvrst sneg. Ručno sa varjačom umešati brašno, orah mleven, orah seckan i seckanu čokoladu. Polako mešati, dok se ne sjedini sve.

2

Peći u veći pleh od rerne, obložen papirom ili namazan mašću i posut brašnom. Peći na 180 oko 20 minuta. Probosti sa čačkalicom, za proveru dali je pečena kora.

3

Fil: Umutiti sa žicom žumanca i dodati 50 g šećera, 6 kašike gustina i malo mleka, oko pola šoljice da može lepo da se umuti. Ostatak mleka i 200 g šećera, što je preostalo, staviti da vri, smanjiti na tihu vatru, polako sipati žumanca koja ste predhodno umutili sa gustinom i neprestano mešati.

4

Kada je gotovo ohladiti najbolje u hladnu vodu staviti šerpu ili prebaciti u drugi sud, pa u vodu ili prekriti sa šećerom u prahu i kesom preko, da se ne bi grudvice tj. korica napravila do vas je.

5

Penasto umutiti 1, 1/2 margarin sa 150 g prah šećera, dodati ohladjen fil. Mutiti dok se ne sjedini.

6

Fil podeliti na 2 dela, I deo umutiti 3 vanil šećera, II deo umutiti 100 g otopljene čokolade.

7

Filovati: kora, crni fil, beli fil, od gore šlaga.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!