Chess cake od crvenog voća

AUTOR:
Chess cake od crvenog voća zoom

Sastojci

Kora:

  • 300 g mlevene plazme
  • 100 g istopljenog putera
  • 125 ml mleka

Fil:

  • 500 g sira Mascapone (može i Ella sa 0% masnoće)
  • 8 kašika prah šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1/4 slatke pavlake

Preliv:

  • 600 g zamrznutog voća (Mix crveno voće)
  • 100-150 g šećera
  • 1 želatin

Priprema

1

Istopiti puter i pomešati sa plazmom i mlekom. Oblikovati koru željenog oblika, najbolje u okrugli kalup, sa kog se skida obruč. A ako nemate to, onda stavite u okruglu tepsiju prečnika 20 cm, ali prethodno je obložite providnom folijom. Ostaviti koru u frizider dok pravite fil.

2

Pomešati sve sastojke za fil i izraditi mikserom. Staviti preko kore i vratiti u frizider, da se steže dok ne bude napravljen preliv.

3

Uzeti šerpu u koju staviti voće zamrznuto i secer i na laganoj vatri topiti - uz povremeno mešanje, ali da ne provri.

4

Želatin prethodno razmutiti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri, pa ga staviti u posebnu šerpicu na laganoj vatri ga istopiti, ubaciti 7 kašika tečnog preliva u želatin, mešati dok se ne sjedini i ubaciti u šerpu sa voćem i dobro promešati.

5

Ostaviti fil da se ohladi, toliko da kad umočite prst, ne osetite toplotu na jagodici prsta.

6

Preliti preko fila.

7

Najbolje je ostaviti celu noć u frižideru, da se dobro stegne.

8

Kada se lepo stegao, pažljivo izvaditi sa folijom iz pleha, polako skinuti foliju - paziti da se kora ne prelomi i staviti u tacnu.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Anja2012-03-02 21:15:37
0

Zelatin kad nabubri, stavis u srepisu i na laganoj vatri ga istopis i ubacis u voce i secer koje se vec rastopilo...ali to sve uradis dok je voce i secer jos toplo....znaci cim voce i secer se sjedine, postane tecno, rastopis na tihoj vatri u posebnoj serpici zelati, i dodas ga u preliv i dobro promesas...

valentina vanja2012-02-28 17:07:28
1

nije mi bas jasan preliv,pa ako bi neko mogao da mi kaze sta se radi sa zelatinom kad nabubri. hvala...

Anja2012-02-27 22:23:38
0

Pa kad stavim sir Mascapone nikako nece da se cedi, bude fenomenalno...bolje taj sir staviti jer je on mnogo bolji od Elle...ja nemam takvo iskustvo sa tim, mada mozes staviti i zelatin u fil ali ga dobro istopi i polako mixerom muti dok ga ubacujes inace ima sitne grudvice da ti ostanu. Stavljala sam jednom da probam kako je, i mnogo je lepse bez, bude kremastije.

Ana2012-02-27 17:15:35
1

Ne ide želatin u fil ? Ja isto tako pravim i kada jednom nisam stavila i u fil želatin, sutradan je počeo da se "cedi" šećer iz fila.