Zaherova torta

Zaherova torta zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 120 g maslaca
  • 8 jaja
  • 2 kašičice vanilin šećera
  • 2 belanca
  • prstohvat soli
  • 180 g šećera u prahu
  • 120 g brašna
  • 220 g džema od kajsija

Krem od čokolade:

  • 90 g čokolade za kuvanje
  • 2,25 dl slatke pavlake
  • 230 g šećera
  • 2 kesice vanil-šećera
  • 1 kasičica zlatnog sirupa ili tečne
  • glikoze
  • 1 jaje

Priprema

1

Pleh prečnika 23 cm, namazati maslacem i na dno staviti papir za pečenje. Papir namazati maslacem i posuti brašnom i otresti višak brašna.Čokoladu rastopiti na pari, umešati rastopljen maslac, dodati žumanca i vanil-šećer. Dobro izmešati.

2

Ulupani čvrst sneg od 10 belanaca i malo soli, a zatim dodati šećer. Ulupati sneg dodati u čokoladnu smesu. Polako dodavati brašno.

3

Smesu sipati u pripremljeni pleh i peći na 180°C tridesetak minuta. Izvaditi iz pećnice i nožem odvojiti testo od pleha. Ostaviti da se ohladi u plehu, tek onda tortu izvaditi i preseći na dva dela.

4

Za fil rastopiti na pari čokoladu, dodati pavlaku, šećer, vanil-šećer i sirup. Kuvati lagano sve dok se sastojci ne sjedine. Mešati konstantno. Kada se čokolada rastopi, prebaciti na zagrejanu plotnu i ostaviti da smesa vri 5 minuta.

5

Umutiti jaje sa 3 kašike čokoladnog fila. Ovo, zatim dodati ostalom filu, dobro promešati. Kuvati, uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne; ne dopustiti da smesa vri. Ostaviti da se fil hladi. Zagrejati džem, tako da se otopi. Jednu koru namazati džemom, staviti drugu koru i namazati tortu sa strane. Tortu brzo premazati filom nožem široke oštrice i hladiti u frižideru najmanje 2 sata pre serviranja.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

viki2011-11-11 15:50:37
0

Recept je dobar, ali vrlo komlikovan hmmm