Autor: Selma Memić
31970
Torta san
Torta san
Sastojci
Za tamnu koru:
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g putera
- 3 žumanceta
- 2 kašike kakaoa
- marmelada od marelice
Za belu koru:
- 6 belanaca
- 18 kašika šećera
Za fil:
- 1/2 l mleka
- 1 puding od vanile
- 3 žumanceta
- 3 kašike gustina
- 100 g putera
- 5 kašike šećera
Za dekoraciju:
- 200 ml vrhnja (mleka)
- 1 šlag
- čokolada
Priprema
-
Umutiti puter sa šećerom, dodati žumanca, vanilin šećer, kakao i brašno sa praškom za pecivo. Umesiti testo i podeliti ga na dva jednaka dela.
-
U kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje, pazvući polovinu testa i peći u zagrijanoj rerni na 180 C oko 20 minuta.
-
Umutiti belanca u čvrst sneg, pa dodavati šećer-mutiti dok se šećer ne otopi. Masu podeliti na dva dela.
-
Pečenu koru izvaditi iz rerne, premazati marmeladom i sipati polovinu umućenih belanaca. Vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem. Isti postupak ponoviti sa drugom polovinom smese, tako da se dobiju dve kore sastavljene iz dva sloja crnog i belog.
-
U proključalo mleko dodati razmućen puding, gustin, žumanca i šećer. Kuvati dok se fil ne zgusne.
-
Kada se fil ohladi, dodati omekšao puter i mutiti mikserom. Između kora naneti fil.
-
Tortu premazati umućenim šlagom i ukrasiti otopljenom čokoladom.
Komentari