Čokoladna torta sa malinama

AUTOR: srednje 12 osoba 40 min
Čokoladna torta sa malinama zoom

Sastojci

Za sos od malina

  • 200 g malina
  • 100 g šećera
  • 2 kriške limuna

Za kore

  • 6 jaja
  • 150 g šećera
  • 60 g brašna
  • 40 g kakao praha

Za kakao sirup

  • 100 g šećera
  • 20 g kakao praha

Za čokoladni krem

  • 300 ml slatke pavlake (nezaslađene)
  • 3 žumanca
  • 20 g šećera
  • 310 g crne čokolade (70%kakaoa)

Priprema

1

Pomešati maline, šećer i kriške limuna i ostaviti na sobnoj temperaturi 4 sata. Zatim staviti da proključa, smanjiti vatru i kuvati 30'. Izvaditi limun i ohladiti.

2

Zagrejati rernu na 170C. Podmazati i obložiti papirom pleh prečnika 23cm.

3

Umutiti žumanca sa 30 g šećera da masa naraste i pobeli. Posebno umutiti belanca sa ostatkom šećera u čvrst sneg. Pomešati lagano žumanca i belanca, pa dodati prosejano brašno i kakao. Sve polako sjediniti i sipati u pleh. Peći oko 40-50' (ja sam 40, a u receptu piše 50), proveriti čačkalicom. Izvaditi pleh i ohladiti.

4

Za kakao sirup, pomešati kakao, šećer i 250 ml vode. Kuvati da se šećer otopi, pa skloniti sa vatre i ohladiti.

5

Za krem, staviti pavlaku da se zagreje do pred ključanja. A posebno umutiti žumanca i šećer. Polako sipati pavlaku u žumanca, vratiti na vatru i kuvati nekoliko minuta na slaboj vatri da se masa zgusne. U vruć krem dodati usitnjenu čokoladu i promešati da se istopi. Ostaviti da se ohladi.

6

Koru iseći na 3 sloja. Staviti prvu koru na tanjir za serviranje, natopiti je trećinom kakao sirupa, staviti polovinu sosa od malina, pa četvrtinu krema. Opet staviti koru, sirup, ostatak sosa od malina, krem i koru. Celu tortu premazati kremom. Ohladiti u frižideru sat, dva.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Mijovic JelenaOctober 29, 2015, 6:13 am
0

Probacu!

Jovana VukoticApril 3, 2015, 12:49 pm
0

Torta bez konkurencije Jednostavno najbolja

X

Pratite nas na YouTube kanalu.