Esterhazi kriške

AUTOR: srednje 7 osoba 90 min
Esterhazi kriške zoom

Sastojci

Za testo:

  • 4 belanceta
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 160 g kristal šećera
  • 200 g lešnika
  • malo soli

Za kremu:

  • 1 kesica pudinga Burbon-vanila
  • 250 ml mleka
  • 4 žumanceta
  • 160 g kristal šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 250 g margarina
  • malo višnjevače

Sastojci za belu glazuru

  • 1/2 kom. belanaca
  • malo soli
  • 1/2 kom. limuna - sok
  • 200 gr. šećera u prahu

Za čokoladnu glazuru:

  • 1 rebro čokolade za kuvanje
  • 10 g margarina
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika vode

Za premazivanje tepsije:

  • 25 g margarina
  • malo prezla

Priprema

1

Tepsiju od rerne namažite margarinom i stavite papir za pečenje, namažite papir margarinim i pospite prezlima. Označite veličinu 35x28cm. Priprema testa: Belanaca sa malo soli umutite mikserom u čvrst sneg, dodajte šećer i vanilin šećer pa umutite. Na kraju dodajte mlevene lešnike i lagano varjačom umutite da dobijete glatku smesu. Testo stavite u tepsiju na označenu veličinu i izravnajte.

2

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 210 stepeni deset minuta. Nakon 10 minuta tepsiju od rerne izvadite iz rerne. Dok je testo još toplo izrežite ga na 5 traka širine 7 cm i odmah ga malo maknite sa mesta na kome se peklo, te ostavite da se trake ohlade.

3

Prašak za puding pomešajte sa 1.5 kašikom šećera i napravite puding u mleku da bude jako gust.

4

Žumanca sa šećerom dobro umutiti, dodati višnjevaču i u tu smesu umutiti vreo puding. Kada se masa ohladi dotati razrađeni margarin.

5

Slaganje torte: Kremu podelite na 5 delova. Tavite jednu traku ispečene kore na dugacki tanjir ili tacnu koji ste prethodno posipali prezlima (da se testo ne bi lepilo na tacnu). Traku premažite jednim delom kreme, na to stavite drugu traku ispečene kore i premažite drugim delom i tako sve dok ne potrošite svih pet traka ispečenih kora, a zadnju traku ispečene kore premažite 5 delom kreme. Prostorija u kojoj slažete kolač ne sme da buda topla, jer može doći do klizanja kolača kao kod keks torti. Ako počne da klizi odmah izravnajte kolač i stavite u frižider da se krema malo stegne i onda nastavite sa slaganjem kora. Kada ste složili i kremom premazali sve kore stavite u frižider da se krema malo stegne.

6

Dok je kolač u frižideru pripremite glazuru od limuna prema sledećem: 1/2 belanceta sa malo soli umutite u čvrst sneg, dodajte sok od 1/2 limuna i šećer u prahu i dobro mikserom umutite. Takođe pripremite i glazuru od čokolade na sledeći način: na laganoj vatri otopite čokoladu, dodajte 1 kašiku vode, 1 kašiku šećera i 10 g margarina i mešajte dok ne postane glatka masa. Izvadite kolač iz frižidera i prelijte ga celog sa glazurom od limuna i nožem izravnati.

7

Glazurom od čokolade pomoću kašike povući po dužini 2 ili 3 tanke linije.

8

Te linije prekinite mokrim nožem po širini, izvlačenjem ravnih linija i formiranjem kriški u razmacima 2-3 cm.(Treba odmah zarezati pošto se glazura od limuna stegne i postane čvrsta i popucala bi prilikom rezanja kolača).

9

Pustite da se glazura stegne pa prebacite na tacnu za posluživanje. Od 1 mere dobije se 15 parčadi. Kako sam očekivala veće društvo radila sam 2 Esterhazi kriške svaku posebno.

Savet

Savet:

Ako imate neku posebnu priliku, iznenadite goste Esterhazi kriškama koje će privući svačiji pogled. Ovaj kolač je nešto posebno i po izgledu i po ukusu. Zasitan je i ne može se pojesti mnogo parčadi. Sam kolač nije jako sladak, ali jačinu i slatkost mu daje specifična glazura.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicAugust 31, 2015, 12:44 pm
0

Hvala od srca Mijovic Jelena smile

Mijovic JelenaAugust 25, 2015, 10:38 pm
0

Bas mi se dopada -sve pohvale!

Vesna NesovanovicMay 31, 2013, 11:42 am
0

Hvala Čokoladna Popy!

Čokoladna PopyMay 31, 2013, 3:18 am
0

kako je leposmile

Vesna NesovanovicFebruary 27, 2013, 6:34 pm
0

Hvala Vesna Radovanovic! smile

Vesna RadovanovicFebruary 27, 2013, 5:04 pm
0

SUPER smile

Vesna NesovanovicDecember 22, 2012, 9:32 pm
0

Hvala Mirjana, uzivati ce te kada je napravite i naravno pojedete. Vredna je svog truda!smile

Vesna NesovanovicDecember 22, 2012, 9:18 pm
0

Hvala draga Erna. smile

ErnaDecember 22, 2012, 8:55 pm
0

FANTASTIČNO!raspberry

Vesna NesovanovicDecember 22, 2012, 6:04 pm
0

Mirjana, necete zazaliti.smile

Мирјана ЛачковићDecember 22, 2012, 4:24 pm
0

Svidja mi se,odoh po sastojke smile

Vesna NesovanovicDecember 22, 2012, 4:13 pm
0

Hvala Dragice, drago mi je da Vam se svidja. Trudim se da dam detaljna objasnjenja u svojim receptima, a i sto vise slika. Nekada davno sam se mucila sa nekim kolacima koji su imali super sastav, a meni nikako da ispadnu lepi. Ukusni da, lepi ne. Zelim svoja iskustva preneti na druge. smile

Dragica LovcevicDecember 22, 2012, 3:03 pm
0

Bravo, Vesna! Sjajna poslastica, a i sve je detaljno objasnjeno i fotografisano... Tako se to radi!

X

Pratite nas na YouTube kanalu.