Voćna torta sa medom i malinama

AUTOR: srednje 15 osoba 60 min
Voćna torta sa medom i malinama zoom

Sastojci

Kora:

  • 5 jaja
  • 8 kašika šećera kristala
  • 2 dl mleka
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 4 kašike ulja
  • 2 kašike ruma
  • 3 kašike tečnog meda
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 kašike kakaa
  • 10 kašika brašna

Fil:

  • 5 jaja
  • 200 g šećera kristala
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 dl mleka
  • 3 kašike tečnog meda
  • 5 kašika brašna
  • 200 g margarina
  • 150 g malina
  • 100 g Menaž čokolade

Ukrašavanje torte - šam:

  • 4 belanaca
  • 16 kašika šećera kristala
  • 6-7 kašika vode obične

Priprema

1

Umutiti jaja viljuškom i dodati brašno, pa izjednačiti u glatku masu, bez grudvica. Nalivati po malo mleka, mešajući, da se razredi masa. Ostatak mleka, tečni med, šećer i vanilin šećer staviti u posudu za fil (sa duplim dnom) da provri. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu ulivati razređenu masu u vrelo mleko, stalno mešajući, pa vratiti na plotnu i kuvati uz mešanje, da se fil zgusne, a i brašno skuva. U vruć fil dodati margarin i mešati da se rastopi i pretvori u kompaktnu masu. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući zbog hvatanja korice po vrhu.

2

Umutiti žumanca, tečni med i šećer u glatku masu, pa dodati izmešano prosejano brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo, cimet i kakao. Dodati rum, ulje i mleko i mutiti da se sve izjednači. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa dodati umućenoj masi, lagano mešajući. Sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju (35 x 20 cm) i peći 15-20 minuta na 180 C. Probati čačkalicom da li je kora pečena.

3

Kada se kora malo prohladi, ostrim dugim nožem je horizontalno preseći na dva mesta, tako da se dobiju tri kore.

4

Prvu koru premazati trečinom ohladjenog fila, preko fila rasporediti polovinu malina i narendati čokoladu. Isto ponoviti i sa drugom korom, pa staviti treću koru.

5

Odozgo i okolo tortu premazati filom.

6

Za ukrašavanje torte umutiti šam od belanaca i šećera. U šerpicu staviti šećer i vodu, samo da šećer ogrezne (da se pokvasi), pa kuvati sirup na srednjoj temperaturi, kao za slatko.

7

Umutiti belanca u čvrst sneg. Vreo sirup sipati u vrlo tankom mlazu u belanca, povremeno prekidanom, uz stalno mućenje belanaca i izjednačavanje mase, da sirup dopre u svu količinu belanaca. Nakon izručenog sirupa, nastaviti mućenje u svim pravcima još par minuta, pri čemu se šam zgušnjava i hladi.

8

Pripremljenim samom premazati tortu, ukrasiti špricem za tulumbe i narendati malo čokolade.

Savet

Savet:

Ovakve torte trebalo bi da odstoje nekoliko sati ili da prenoće, da bi se kore upile fil.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicMay 1, 2013, 9:39 pm
0

Napoleon, uz izvinjenje sto nisam ranije videla Vas komentar, hvala puno na srdacnom cestitanju.

NapoleonJanuary 27, 2013, 7:31 pm
0

Sve cestitke,zasluzenowink

Dragica LovcevicJanuary 19, 2013, 1:55 pm
0

Hvala, Vesna... i na cestitanju i na preporukama za med... jedva cekam da ga dobijem, da me malo povrati u zivot, posle bolesti...

Vesna NesovanovicJanuary 18, 2013, 5:57 pm
0

Cestitam na zasluzenoj slatkoj nagradi. Uzivat ces u medu, predivan je! smile

Dragica LovcevicJanuary 14, 2013, 12:41 pm
0

Hvala, Erna. smile

ErnaJanuary 13, 2013, 7:21 pm
1

mnogo dobro izgleda! raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.