Čokoladna torta

AUTOR: lako 24 osoba 45 min
Čokoladna torta zoom

Sastojci

Smesa za kore i fil:

  • 250 g margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 8 jaja
  • 300 g crne cokolade (Menage)
  • 200 g mlevene plazme

Dekoracija:

  • 100 g crne čokolade
  • 1 kašika šećera u prahu za sneg
  • prehrambene boje

Priprema

1

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu. Voditi računa da se dobije glatka tekstura, jer sumnjam da i ko voli da oseti margarin u slatkisima. To se postiže dužinom mućenja.

2

Umutiti 8 žumanaca, pa dodati smesi od margarina.

3

Na pari otopiti 300 g čokolade. U koliko nemate malu šerpu na pari, tako malu količinu čokolade lakše i brže ćete otopiti u improvizovanom duplom sudu, tj. "u većoj šerpi sa vodom, staviti manju sa čokoladom" . Važno je ne uroniti malu šerpu u vodu, jer se tako čokolada direktno kuva i lepi za dno, kao da ste je topili direktno na ringli.

4

Otopljenu čokoladu, dodati već pripremljenoj smesi. Dobro sjediniti.

5

Dodati 200 g mlevenog plazma keksa. Pa opet sve pomešati.

6

Na kraju, ulupati sneg od 8 belanaca i LAGANO dodati ostalim sastojcima. Najbolje varjačom umešati, kako se ne bi izgubilo na zapremini. Krem podeliti na dva dela.

7

Od prvog ispeći 2 kore. Obložiti pleh papirom za pečenje. Ovog puta, koristila sam četvrtasti pleh, dimenzija 24x36cm. Naravno nije strašno da su dimenzije za po 2,3cm veće. Sasvim je dovoljan da se od jednom ispeku obe kore. Peći na 180°C, 15 minuta. Kada sam podelila patišpanj po dužini, veličina jedne kore bila je 12 x 36cm.

8

Ohladiti korice, pa ih filovati drugom polovinom krema.

9

Dekoracija koju sam primenila: Otopiti na pari 100 g čokolade. Razliti je na papir za pečenje u obliku pravougaonika da bude otprilike 10cm x 32cm, debljine oko 3mm. Ostaviti na hladno (u zamrzivač) na 5 minuta što je i više nego dovoljno da se stegne. Ostatak čokolade, tek onako razliti na papir i isto da odstoji u zamrzivaču. Čokoladni pravougaonik staviti po sredini povrsine torte, a ostalu čokoladu izlomiti i nabacati okolo. Jestivim bojama iscrtala sam jelku i ukrase a šećerom u prahu docarala sneg :)

10

Izvinjavam se što nemam fotografiju sa parčetom, :( Dok sam trepnula razgrabili su je. PRIJATNO :)

Savet

Savet:

*U ovoj torti se jaja ne obradjuju termički. Ali ako je neko skeptik možete jaja skuvati na pari. U tom slucaju ne morate odvajati belanca. Kad dobiju na gustini kuvanjem, možete direktno dodati čokoladu i tako i nju otopiti. U ovom slučaju, biće vam potrebno malo mleka (oko 2 dl ) kako bi se keks lakše i bolje umešao, a fil ne bude tvrd. Ovaj način primenjujem retko. Najčešće ako tortu pravim 3 dana ranije. ALI UKUS NIJE ISTI. *U koliko se pena od belanca pomeša mikserom sa ostalim filom, iduvaće se sav vazduh iz njih i ceo krem biće za četvrtinu manji. *Papir za pečenje odlično prianja uz pleh ako pleh neposredno pre oblaganja pokvasite vodom.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragana StevicFebruary 3, 2013, 9:52 pm
0

Hvaaalaaa smile

NapoleonFebruary 1, 2013, 11:18 pm
0

Dragana cestitke za nagradu,zasluzenowink

Vesna NesovanovicFebruary 1, 2013, 4:36 pm
0

Cestitam Dragana na proglasenju za najsladji recept. Zasluzila si!smile

Dragana StevicJanuary 27, 2013, 10:41 pm
0

Hvala Vesna smile

Vesna NesovanovicJanuary 27, 2013, 8:32 pm
1

Svaka cast na dekoraciji, a i sam kolac je odlican! raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.