Torta Valentino

AUTOR: srednje 10 osoba 120 min
Torta Valentino zoom

Sastojci

Za prvo testo:

  • 4 žumanca
  • 200 g kristal šećera
  • 8 kašika kuvane jake crne kafe
  • 150 g oštrog brašna
  • 100 g mlevenih oraha
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 5 belanaca
  • malo soli

Za drugo testo:

  • 5 jaja
  • 200 g kristal šećera
  • 150 g oštrog brašna
  • 0,5 dl mlake vode
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • malo soli

Za prvu kremu:

  • 3 dl mleka
  • 4 kašike oštrog brašna
  • 200 g margarina
  • 200 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera burbon
  • 1 žumance

Za drugu kremu:

  • 3 jaja
  • 150 g kristal šećera
  • 150 g margarina
  • 60 g čokolade za kuvanje

Za prvu glazuru:

  • 100 g bele čokolade
  • 4 kašike vode
  • malo ulja
  • malo prehrambene boje za kolače

Za drugu glazuru:

  • 30 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike kristal šećera
  • 2 kašike vode
  • malo ulja

Ostali sastojci:

  • malo ruma za prskanje pečenih kora
  • malo mlevenih oraha za ukrašavanje

Priprema

1

Dve tepsije veličine 29,5x20,3 cm (vanjska mera 37,5x25 cm) namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje takođe namazati margarinom dno i stranice i posuti prezlom. Zagrejati rernu na 190 stepeni. Priprema prvog testa: Skuvati jaku crnu kafu. Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom i 4 kašike crne kafe penasto mikserom umutiti, dodati još 4 kašike crne kafe i još malo mutiti. Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca, brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa. Pripremljenu smesu uliti u tepsiju. Peći 25 minuta uz povremno okretanje tepsije. Dok se prvo testo peče pripremiti drugo testo: Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom i mlakom vodom penasto umutiti. Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano varjačom mutiti da postane glatka smesa. Pripremljenu smesu uliti u tepsiju. Peći 25 minuta uz povremno okretanje tepsije. Priprema prve kreme: Kašikom umutiti brašno i mleko i staviti kuvati na laganu vatru da se zgusne. Skinuti sa vatre i pokriti posudu da se ne stvori korica i pustiti da se ohladi. Margarin, šećer u prahu, vanilin šećer burbon i žimance penasto mikserom umutiti. Dodati ohlađenu kuvanu kremu i dobro umutiti. Priprema druge kreme: Jaja sa šećerom penasto umutiti, posudu staviti na paru i varjačom mešati, dodati čokoladu za kuvanje i kuvati na pari 10-ak minuta. Kremu ohladiti i u nju umešati umućen margarin i dobro umutiti. Prvo testo razrezati po dužini na 2 dela. Gornji deo podići i prebaciti na ravnu površinu. Donji deo testa poprskati rumom i premazati prvom - belom kremom i na kremu staviti gornji deo testa i njega poprskati rumom. Malo bele kreme ostaviti za premazivanje ispod isečenih oblika srca. Gornji deo testa poprskati rumom. Drugo testo razrezati po dužini na 2 dela. Testo ne razdvajati. Na testo staviti 2 papirna srca.

2

Lagano oštrim nožem izrezati srca.

3

Mesta gde ce srca biti stavljena tanko premazati sa belom kremom. Naizmenično stavljati 2 dela prvog srca i 2 dela 2 srca, testa poprskati rumom i premazivati kremom od čokolade.

4

Izrada glazure od bele čokolade. Belu čokoladu sa vodom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati, podeliti na 2 dela i u svaki deo umešati prehrambenu boju za kolače i preliti preko srca. Izrada čokoladne glazure: Čokoladu za kuvanje sa vodom i šećerom staviti da se otopi na laganoj vatri uz stalno mešanje, dodati malo ulja i promešati. Preliti čokoladnu glazuru na donje testo oko srca.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicFebruary 14, 2013, 9:18 pm
0

Hvala Erna na predivnom komentaru i na iskrenoj cestitki. Degustacija prosla izvanredno kao sto si i mislila.

ErnaFebruary 14, 2013, 2:30 pm
0

FANTASTIČNO izgleda! Baš se vidi da ste sa srcem radili tortu "za svoje drago srce"! (Razumljivo je obzirom da za Vas ovaj dan ima posebno značenje)!SRETNA VAM GODIŠNJICA,Vesna...i još puuuuuno godina i još puuuuuno ovako slatkih,srcolikih tortica...A sigurna sam da će i svi sretnici,koji danas budu imali priliku degustirati je,imati samo riječi hvale,jer u dobar ukus Torte Valentino ne sumnjam!smile

Vesna NesovanovicFebruary 14, 2013, 9:40 am
0

Hvala Napoleon i Jelena. Posto je to dan kad sam se pocela zabavljati za mojim suprugom stvarno sam se potrudila, a kada danas dodje drustvo znati cu i koliko je drugima ukusna! smile

NapoleonFebruary 13, 2013, 11:47 pm
0

Vesna bas ste se potrudiliraspberrywink

jelena nikolicFebruary 13, 2013, 11:35 pm
0

jako lepo izgleda..verujem da je i ukusna. raspberry

X

Pratite nas na YouTube kanalu.