Fondan

AUTOR: lako 10 osoba 30 min
Fondan zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg šećera u prahu
  • 120 g fruktoze
  • 20 ml vode
  • 15 ml glicerina
  • 15 gr želatina
  • 60 ml vode
  • po potrebi prehrambene boje

Priprema

1

Želatin preliti sa 60 ml vode i ostaviti na nabubri. Fruktozu preliti sa 20 ml vode i prokuvati na laganoj temperaturi, treba da vri oko pola minuta.

2

Prokuvanu fruktozu mešati oko minut da se malo prohladi, a nakon toga dodati glicerin i dobro izmešati. Ovu smesu sipati u želatin i izmešati da se svi sastojci sjedine.

3

U posudu sipati oko pola kg šećera, u sredini napraviti udubljenje kao kada se mesi kiselo testo. U udubljenje sipati smesu koju ste prethodno napravili. Mešati lagano kako bi se sastojci sjednili. Ja najčešće mešam viljuškom sve dok je to moguće. Postepeno dodavati još šećera i mešiti rukom, kao testo. Nije potrebno upotrebiti sav šećer. Obično koristim oko 850 g, preostali šećer je potreban za razvijanje fondana, oblikovanje figurica...

Savet

Savet:

Ukoliko sav fondan ne upotrebite odmah, upakujte ga dobro u samolepljivu foliju kako se ne bi osušio.

IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Kristina GašparOctober 4, 2014, 2:02 pm
0

Yaboravis da napomenem da prilikom mesenja i razvijanja fondana, treba koristi gustin, kukuruzni skrob, corn starch wink savetujem da ako fondan pravite prvi put, prvo napravite mozda jednu petinu, kako biste bili sigurniji da je to ono pravo za vas. ja uvek eksperimentisem, s tim sto nema odstupanja od navedenih sastojaka. jeidno mozete kombinovati fruktoyu i dekstrozu. takodje i boje, tecne, u prahu, u gelu... boja fondana bude najbolja ukoloiko je dodate odmah prilikom mesenja.

Kristina GašparMarch 25, 2013, 7:12 pm
0

ne znam na koju ste boju mislili?! zelena i roze su u prahu, a crna i crvena u gelu, s tim sto je crnom i crvenom iscrtavano-bojeno. mozete na dva nacina bojiti fondan: 1.u smesu koju ste napravili od fruktoze, zelatina i glicerina, dodate odredjenu kolicinu boje. na taj nacin je lakse dobiti ravnomernu boju. 2.ukoliko bojite umesen fondan, mozete koristiti bilo koju boju s tim sto je boju u prahu potrebno rastvoriti u malo vode. kada se koristi gel boja, a boji vec umesen fondan, neophodno je duze mesiti smesiu da bi se dobio fondan ravnomerno obojen.

Sanja NinićMarch 24, 2013, 2:14 pm
0

Koja se boja koristi za ovo,i kako se ona stavlja? smile

Kristina GašparMarch 23, 2013, 11:42 am
0

nema na cemu, slobodno pitajte sve sto vas zanima ili muci wink

Darinka IlijasevMarch 22, 2013, 5:49 pm
0

smileHvala na dobrom i jednostavnom receptu probacemo