Torta Pepeljuga

AUTOR: srednje 15 osoba 70 min
Torta Pepeljuga zoom

Sastojci

Bela kora:

  • 7 belanaca
  • 7 kašika šećera kristala
  • 7 kašika brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Natapanje bele kore:

  • 1 dl mleka
  • 3-4 kašike šećera
  • 1/2 kesice vanilin šećera

Crne kore x2:

  • 2 jaja
  • 250 g šećera kristala
  • 150 g brašna
  • 1,5 kesica praška za pecivo
  • 50 g kakaa
  • 1,5 dl mleka za kakao
  • 1 dl ulja
  • 1,5 dl mleka
  • 1 kesica vanilin šećera

Fil:

  • 4 jajeta
  • 300 g šećera kristala
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 6 kašika brašna
  • 3 dl mleka
  • 250 g margarina

Ukrašavanje:

  • 300 g šlaga
  • oko 2 dl vode obične
  • po želji kikirikija mlevenog

Priprema

1

Bela kora: Umutiti čvrst sneg od 7 belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati brašno i prašak za pecivo, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35x25 cm i peći oko 10-12 minuta na 160 C. Kada se kora prohladi, sa 1 dl slatkog ključalog mleka preliti je i ostaviti da se natopi i ohladi.

2

Crne kore (priprema kakaa): Staviti mleko za kakao da provri, skinuti sa plotne i u njega izručiti kakao, promešati da se masa potpuno izjednači, bez grudvica i ostaviti da se ohladi.

3

Crne kore (priprema kore): Umutiti šneg od belanca, dodavati kašiku po kašiku šećera i vanilin šećer, dodati jedno po jedno žumance, pa isključiti mikser i dodati ohlađen kakao, brašno, ulje, mleko i prašak za pecivo, pa mikserom na maloj brzini sve izjednačiti. Dobije se veoma retka masa. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35x25 cm i peći na 160 C oko 10 minuta, da se kora počne odvajati od zidova pleha. Isto ponoviti i za drugu koru.

4

U posudi sa duplim dnom umutiti varjačom jaja, šećer, vanilin šećer i brašno se razmute sa 3 dl mleka. Skuvati fil na pari oko 10-15 minuta na umerenoj temperaturi. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje.

5

Penasto umutiti maslac i u njega dodavati ohladjen fil od jaja, da se sve sjedini.

6

Filovati tortu sledećim redom: crna kora, fil, bela kora, fil, crna kora. Celu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.

7

Za ukraašvanje torte odozgo i okolo, umutiti čvrst šlag sa običnom vodom. Ukrasiti sa mlevenim neslanim kikirikijem ili po želji.

8

Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji. Seći na šnite.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicApril 10, 2013, 5:33 am
0

Marija, dobro ste uočili da su 3 dl mleka navedena u sastojcima za fil, ali u opisu nije pomenuto... Jaja, šećer, vanilin šećer i brašno se razmute sa 3 dl mleka i kuva se fil na pari.

Marija KovacevicApril 9, 2013, 7:49 pm
0

A sta sa 3 dl mleka koje je navedeno u sastojcima, ali se u pripremi nigde ne pominje?

Dragica LovcevicApril 8, 2013, 11:15 pm
0

Imam jednu ispravku u tekstu - u koraku br. 1, kod pripreme bele kore, potkrala mi se greska u kucanju broja belanaca, pise 8, a imala sam 7 belanaca. Molim sve da uvaze ovu ispravku i ne zamere, ukoliko su vec razmisljali o eventualnoj pripremi po ovom receptu.

X

Pratite nas na YouTube kanalu.