Pekmez od kajsija

AUTOR: lako 20 osoba 60 min
Pekmez od kajsija zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kg očišćenih kajsija
  • 700 g kristal šećera
  • 1 kesica Džemfix extra 2:1
  • 2 kašike kristal šećera

Priprema

1

Ja nikada ne radim pekmez odmah kada ima kajsija na pijaci već kupim kajsije na pijaci, operem ih i očitim od koštica, isečem na polovine i polovine kajsija stavim u zamrzivač na ravnu površinu da se pojedinačno zalede, pa kada se zalede prebacim u kesu i ostavim u zamrzivaču do upotrebe. Noć pre nego što ću raditi pekmez izvadim kajsije iz zamrzivača.

2

Zaleđene polovine kajsija posipam šećerom. Posudu pokrijem da kajsije ne bi potamnile i ostavim preko noći da se odlede.

3

Drugi dan počnem sa daljim radom. Naredni dan štapnim blenderom usitniti smesu. U jednu posudu izručiti sadržaj kesice Džemfix extra i pomešati ga sa 2 kašike šećera, te ostaviti pri ruci do upotrebe.

4

Usitnjenu smesu kajsija staviti u veću šerpu te staviti kuvati na srednju temperaturu, uz stalno mešanje. Mešanje je potrebno da bi se masa jednolično kuvala, a ujedno da bi pekmez bio svetle boje. Nakon 20 minuta kuvanja (ako ostaje trag na dnu posude kada se prođe varjačom) dodati Džemfix sa šećerom i kuvati uz stalno mešanje 10 minuta.

5

Smanjiti temperaturu. Uzeti malu šerpu i u nju prebacivati po 2 kutlače ukuvane smese i kuvati oko 5-8 minuta i odmah sipati u zagrejanu teglu.

6

Postupak ponavljati dok se sva smesa ne utroši. Ostaviti tegle otvorene dok se pekmez u teglama ne ohladi i onda tegle zatvoriti. Ove godine sam od ove količine dobila 2 tegle od 750 gr. i još oko 300 gr.

Savet

Savet:

Mislim da je količina od 2 kg očišćenih kajsija optimalna količina za kuvanje. Dobije se pekmez izuzetno lepe svetle boje, baš kao kajsije.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Marijeta DanilovićOctober 13, 2013, 7:45 pm
0

Sa Džemfixom kuvam džemove već 3 godine. Od svakakvog voća. Ali je ipak najbolje kuvati od svežeg voća i po uputstvu sa kesice. I uz manju napomenu. Ukoliko kuvate od jagoda ili breskvi,ide dve kesice Džemfixa na kilogram voća. Na kilogram nektarina ide jedna kesica. Meni je pre mesec dana od 3 kilograma nektarina ispalo 7 tegli džema. Samo što ja uzimam 3:1,čini mi se da bolje učvršćuje a i manje šećera ide u voće. Od kada sam prvi put probala tako da kuvam,više ne menjam. smile

Vesna NesovanovicSeptember 24, 2013, 7:42 pm
0

Hvala Jadranka. I miris i ukus smile

Jadranka TomasevicSeptember 24, 2013, 7:06 pm
1

Savrseno ixgleda,o ukusu da ne govorimo!

X

Pratite nas na YouTube kanalu.