Patlidžanko

AUTOR: lako 1 osoba 60 min
Patlidžanko zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g pečenog plavog patlidžana
  • 250 g pečene crvene paprike
  • 50 ml ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 mali čen belog luka
  • 1 kašičica sirćeta

Priprema

1

Već svi dobro znate kako se peku paprika i patlidžan. Paprika je najbolja kada se peče na smederevcu ;). A patlidžan u rerni na što višoj temperaturi. Za ovu zimnicu, patlidžan i papriku sameljem nešto krupnije. Ćesto patlidžan iseckam nožen, a nekada ga meljem. Patlidžan ne ljuštim, a papriku ljuštim. Ulje zagrejem, pa dodam papriku i patlidžan. Pržim, krčkam, ne predugo. Tek malo da se sastojci sjedine i da se dobije kremasta tekstura. Pošto je ovo mala količina, ne duže od 10-15 minuta. Ukoliko pripremate veću količinu, proces prženja će trajati duže, a u zavisnosti od veličine šerpe. Što je sloj smese u šerpi deblji, priprema traje duže. Na kraju dodam sve navede začine, beli luk što sitnije iseckan, prokuvam još koji tren i to je to. Količine soli, šećera, sirćeta, belog luka, prilagodite svom ukusu. Nikada ne koristim konzervans. Zimnicu najčešće pasterizujem ili stavljam u dunst ;) A zimnicu koja se jede odmah, sipam u činijicu ;) U ovom slučaju nema eksperimentisanja sa začinima, po meni. Beli luk je sasvim dovoljan.

Savet

Savet:

Količina je za jednu teglu od 720 ml

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Kristina GašparOctober 10, 2015, 9:08 pm
0

Da, da, tako i piše wink

Branislava CvetkovicOctober 10, 2015, 9:59 am
0

Kristina, molim vas samo da proverim. Mere za patlidzan i papriku se odnose na vec ispeceno, a ne sveze povrce?

jasmina kolic jokicOctober 15, 2014, 8:26 pm
0

Super je smile smile smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.