Pire od paradajza za zimu
Potrebno je:
3 kg paradajza
2 vezice peršunovog lista
malo luka vlašca
koren i list od celera
1 glavica crnog luka
malo rena
soli po ukusu
Priprema:
Krupne zdrave plodove paradajza operite i skuvajte u vreloj posoljenoj vodi. Skuvan paradajz propasirajte kroz cediljku i ostavite da stoji oko 12 časova. Dok stoji, paradajz će pustiti dosta vode koju treba odliti i upotrebiti za neko jelo. Gusti deo paradajza pomešajte sa iseckanim peršunovim listom, jednom i drugom vrstom luka, korenom celera, listom celera i struganim renom. Sve lepo izmešajte, dodajte soli po ukusu, pa punite čiste teglice i povezujte ih duplim celofanom. Ovako pripremljen pire treba pasterizovati dva puta. Uključite pećnicu na temperaturu od 75°C, stavite tegle u nju i ostavite 65 minuta. Izvadite tegle i ostavite na prohladno mesto, pa posle četiri dana ponovite postupak pasterizacije u trajanju od 35 minuta.
Prikaži / Sakrij formu za unos
