Kečap
Potrebno je:
3 kg paradajza
7 babura
7 glavica crnog luka
3 kašike soli
2 kašike šećera
3 kašike sirćeta
1/2 kašičice mlevenog bibera
1 kesica konzervansa
Priprema:
Operite, očistite i isecite paradajz tako što ćete mu odstraniti zeleni deo oko drške. Babure i crni luk takoće očistite, operite i isecite, dodajte isečenom paradajzu pa sve kuvajte u vrijućoj slanoj vodi dok dobro ne omekne. Kuvano povrće procedite pa propasirajte, dodajte so, šećer, biber i senf. Kuvajte dalje, mešajući, dok masa ne bude gusta kao pekmez. Dodajte kesicu konzervansa i skinite sa štednjaka. Promešajte kečap pa ga sipajte malo senfa, u prokuvane teglice. Dok je još sve toplo, povežite teglice celofanom, najbolje duplim, i stavite u pećnicu. Okrenite dugme na 60°C i ostavite tako tegle oko pola sata. Posle toga ih odnesite tamo gde stoji i ostala zimnica. Kao što vidite, kečap je specifični koncentrat paradajza pomešan sa paprikama i lukom. Ima izuzetno dobar ukus. Može se upotrebiti kao dodatak mnogim jelima od mesa, zatim raznim umacima i čorbama.
Prikaži / Sakrij formu za unos
