Slatko od malina (2)

Priprema

1. Maline očistiti, oprati i ocediti, pa tek onda izmeriti 1500 g. Uzeti veću šerpu pa stavljati red malina, red šećera i tako dok se ne potroši materijal, ali vodeći računa da na kraju odozgo bude šećer. Pokriti šerpu pamučnom krpom i ostaviti da prenoći kako bi maline pustile sok. Najbolje je ovo uraditi uveče. Nije potrebno mešati maline.
2. Sledećeg dana šerpu staviti na šporet i kuvati maline na umerenoj temperaturi 30-40 minuta. Povremeno skidati penu i protresti šerpu (ne mešati).
3. Sipati malo sirupa na tanjirić, provući kašikom pa ako ostaje beli trag slatko je gotovo. Skinuti penu sasvim.
4. Ostaviti ga da se ohladi pa sipati u sterilisane tegle i dobro zatvoriti poklopcem.
5. Pre služenja sipati slatko u manju posudu.