Pikantni ajvar

AUTOR: srednje 15 osoba 360 min
Pikantni ajvar zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 kg crvene paprike
  • 4 kg plavog patlidžana
  • 10 kašičica soli
  • 10 g bibera
  • 2 dl alkoholnog sirćeta
  • 1 l ulja
  • 7 dl paradajz pirea
  • 350 g pikantnog senfa

Priprema

1

Naravno da svi volimo ajvar od pečene paprike, ali kada sam prvi put isprobala recept, prosto sam se oduševila. 10 kg crvene paprike očistite od semenki, podelite na pola tj na listove i obarite u slanoj vodi. Barite u kipućoj vodi 3 minuta. Ostavite da se ocedi.

2

4 kg plavog patlidžana očistite i takođe obarite 3 do 4 minuta u slanoj vodi.

3

Otprilike da imate 8 kilograma čišćene paprike i 3 kg patlidžana sameljite na vodenici za meso. Sipajte u šerpu. Dodajte 10 kašičica soli, 10 grama bibera 2 dl alkoholnog sirćeta, 1 l ulja i 7 dl paradajz pirea tj samlevenog paradajza. Kuvati na tišoj vatri uz povremeno mešanje jedno 3 sata.

4

Pred kraj kuvanja dodajte 350gr pikantnog senfa. Kuvajte još 5 minuta uz konstantno mešanje.

5

Stavite vrelo u vrele tegle i u rernu da se zapeče odozgo korica. Sat vremena na 70 stepeni. Celofan umočize u alkoholno sirće koje ste malo razblažili pa zatvorite tegle. Odozgo poklopac.

6

Stavite u dunst dok se potpuno ne ohladi.

7

Ako želite da vam ajvar bude baš ljut na ringli pecnite ljute papričice 1/2kg očistite ih i sameljite zajedno sa paprikom.

8

Prijatno!!!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Јованка ЈевтићNovember 7, 2015, 5:42 pm
0

Jeste stvarno fenomenalan. Iskreno sastojci su jedno ali sam bila moram priznati malo skeptična, međutim kada sam ga isprobala izuzetan, još ja ga malo zaljutim. Vredi truda.

AndrijanaOctober 31, 2015, 1:20 pm
0

Po sastojcima bih rekla da je fenomenalan!

KrunaOctober 31, 2015, 1:19 pm
0

Super ajvar domaći.

X

Pratite nas na YouTube kanalu.