Ajvar od barene crvene paprike

AUTOR: srednje 20 osoba 240 min
Ajvar od barene crvene paprike zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 kg crvene paprike
  • 2 l vode
  • 250 g soli
  • 250 g šećera
  • 1/2 šoljice za kafu esencije
  • 250 g ulja
  • malo peršuna
  • 1 glavica belog luka
  • 1/2 kg šargarepe
  • 700 g ulja
  • 5 g salicila

Priprema

1

Očišćenu papriku od semenki dobro oprati. U veći sud sipati vodu, dodati so, šećer, ulje i esenciju. Staviti sud na šporet da vri. Zatim u tu vodu koja vri stavljati paprike da se bare oko 5 minuta sa obe strane i izvaditi u drugi sud da se ohlade. Tako ohlađene samleti i staviti u šerpu u kojoj će se pržiti. Isto tako samleti beli luk, šargarepu i peršun. Sve to sjediniti u šerpu u kojoj je predhodno sipano ulje (700 g). Pržiti 1 sat. Gotov ajvar ostaviti malo da se prohladi, sipati u tegle pa malo zapeći u mlakoj rerni da ajvar uhvati koricu. Po povrsini tegle vrhom noža nasoliti salicil. Tegle zatvoriti tek kad je ajvar skroz ohlađen.

Savet

Savet:

Ja ga pravim već 15 godina i moja ga deca obožavaju. Dobar je za sendviče, pice itd...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.