Sarma a la Mica

AUTOR: srednje 10 osoba 120 min
Sarma a la Mica zoom

Sastojci

Za liske:

  • 2 veće glavice kiselog kupusa

Za nadev:

  • 900-1000 g mlevenog junećeg mesa
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 4-5 čenova belog luka
  • 2 veće šargarepe
  • 100 g domaće dimljene slanine
  • 100 g pirinča
  • 1-2 jaja
  • po ukusu soli
  • po ukusu suvog biljnog začina
  • po ukusu bibera
  • po ukusu aleve paprike
  • 500-600 g dimljene slanine, rebara,
  • kobasice i suvog mesa

Priprema

1

Listove kupusa očistiti od zadebljanja, a pocepane odvojiti na stranu.

2

Na ulju propržiti slaninu isečenu na kockice pa dodati usitnjen crni i beli luk. Onda dodati meso, kad se sve sjedini dodati na kockice isečenu šargarepu, kratko propržiti da meso promeni boju, dodati začine i na kraju umešati opran pirinač. Kad se nadev malo prohladi umešati jaja.

3

Uzimati po lisku kupusa i staviti na nju kašiku nadeva i uviti sarmu. Ređati ih po dnu lonca (8-10 l) koje smo prvo obilno namazali mašću pa prekrili sa onim liskama što smo odvojili. Kad popunimo prvi red između sarmi ušuškati manje parčiće slanine, rebara, kobasice i suvog mesa. Na 3-4 mesta staviti po malo masti i malo aleve paprike. Tako praviti redove dok ima materijala. Na vrhu staviti par liski koje smo odvojili, masti na 3-4 mesta i aleve paprike. Naliti vodom, ali ne do vrha jer će i kupus pustiti vodu. Staviti tanjir lićem na kupus i poklopac. Kad sarma proključa smanjiti na tiho i kuvati 2,5-3 h.

4

Kad je sarma kuvana izvaditi polovinu od 35-40 sarmi koliko smo dobili, pa poređati u tepsiju u koju sipamo tečnosti iz lonca da pokrije dno (uglavnom mast sa vrha). Poređati i polovinu slanine, rebara, kobasice i suvo mesa i zapeći na 220 stepeni. Ostatak sarme izvaditi iz lonca i sipati u drugi sud bez tečnosti iz lonca. Sutradan je na isti način zapeći (sa malo masti i tečnosti). Bitno je sarmu izvaditi iz vode.

Savet

Savet:

Sarmu naravno možete jesti i samo kuvanu, ali je zapečena još lepša, posebno uz domaću pogaču ili hleb. Ima posla ali vredi truda. Količina je za veće društvo.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

jelena nikolicJanuary 30, 2018, 2:21 am
0

odlicna sarma! smile

Verica Damjanovic January 23, 2018, 8:05 pm
0

Hvala na lepim komentarima.

renataJanuary 23, 2018, 7:32 pm
0

Odlicna sarma

Vesna Pavlovic 271January 23, 2018, 11:30 am
0

Divna,uz vruću pogaču idealan ručak.smile

Verica NikolićJanuary 23, 2018, 10:34 am
0

Odlično spremljene!!

AleksandraJanuary 23, 2018, 9:50 am
0

Odlicne su smile

X
Čokoladni keksići sa ovsenim pahuljicama - Video Recept