Đuveđ iz rerne

Priprema

1. Pirinač staviti u šerpu sa 200 ml vode i kuvati dok se pirinač ne skuva (vreme kuvanja zavisno je od vrste pirinča). Svežu crvenu i zelenu papriku oprati, očistiti id semenki i naseći na trakice.
2. Tikvicu oprati, oguliti, preseći na pola po dužini i iseći na tanke ploškice. Patlidžan oprati, oguliti, preseći na pola po dužini i iseći na kockice. Luk oljuštiti i sitno iseckati.
3. Pripremiti vatrostalni sud veličine 24x15 cm, te uliti malo maslinovog ulja da pokrije dno.
4. U tiganju na malo maslinovog ulja ispržiti sitno iseckan luk, dodati mu patlidžan i kratko propržiti dok patlidžan ne omekša. Propržen patlidžan na luku staviti u vatrostalnu posudu da pokrije dno, posoliti i pobiberiti.
5. Kuvanom pirinču dodati soli, malo bibera mlevenog. malo sudžuk paprike i dobro promešati. Tako pripremljen pirinač rasporediti po celoj površini na patlidžan.
6. U tiganju naglo na malo maslinovog ulja propržiti polovine tikvica i poređati ih po pirinču te posoliti.
7. Na malo maslinovog ulja naglo propržiti trake paprika te ih posložiti na tikvice u vatrostalnom sudu, preko cele površine i posoliti.
8. Paradajz oprati i oštrim nožem iseći na tanke kolutove koje treba rasporediti po celoj površini vatrostalnog suda da pokrije paprike. Posoliti i posuti sa malo mešavine mediteranskog začinskog bilja.
9. Prelijte sa 100 ml vode te stavite peći u rernu na 200 stepeni i pecite cca 50 minuta, da se paradajz na površini lepo zaprži.
10. Može se servirati kao samostalni obrok ili kao prilog uz neko pečenje.