Parfe sa lešnikom

AUTOR: lako 10 osoba 40 min
Parfe sa lešnikom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 žumanaca
  • 250 g prah šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 kesice šlaga
  • 2 dl mleka
  • 150 g mlevenog, pečenog lešnika
  • 200 g kristal šećera

Priprema

1

Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i vanilinom. Ovaj recept je jako star i tada nisu postojali problemi sa salmonelom i žumanca, ako recept nije zahtevao, nisu morala da se kuvaju. Ako nemate sigurna jaja skuvajte žumanca i šećer.

2

Umutite slatku pavlaku i šlag. Pre četrdesetak godina u našoj zemlji nije bilo lako naći u prodavnicama slatku pavlaku, pa je u orginalu trebalo 4 kesice šlaga. Pošto je danas lako dostupna ja je stavljam samu (1/2 l) ili kombinujem jednu pavlaku i dve kesice šlaga. Najbolje je koristiti mlečnu, a ne biljnu pavlaku, jer ona daje punoću ukusa. Od pre par meseci u Evropi je donet propis da je slatka pavlaka jedino mlečna dok biljne pripadaju kategoriji šlaga.

3

Ranije pripremite grilijaš od šećera i lešnika pa ga sameljite. Ako nemate vremena može se dodati samo pečeni mleveni lešnik, a šećer umutite sa žumancima ili šlagom. Samleven grilijaš umešajte u umućena žumanca.

4

Kalup u kome ćete zalediti parfe obložite najlon folijom.

5

Po sredini kalupa dužinom sipajte (nije obavezno) po malo lešnika. Sipajte parfe do vrha.

6

Prebacite foliju koja je van kalupa preko parfea i lagano dlanom poravnajte masu.

7

Kalup stavite na 3-4 h u zamrzivač da se zaledi. Zaleđen parfe isecite na šnite i poslužite. Možete parfe zalediti u raznim kalupima, većim i manjim. Meni je najlepši u kalupu za srneća leđa ili trougao kalup.

Savet

Savet:

Parfe je desert izvanrednog ukusa, a sam naziv je francuskog porekla i otprilike znači savršenstvo, što njegov ukus i potvrđuje. Osnova svakog parfea su žumanca umućena sa šećerom, a zatim spojena sa umućenom pavlakom (šlagom). Dodaci mogu biti orašasti plodovi, voće, čokolada... Parfe možete preliti rastopljenom čokoladom, karamelom. U svakom slučaju pruža veliki užitak.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica Damjanovic July 22, 2018, 6:27 pm
0

Hvala Aleksandra.

AleksandraJuly 22, 2018, 3:31 pm
0

Odlicna poslastica smile cestitam smile

Verica Damjanovic July 21, 2018, 10:19 am
0

Hvala draga Mubera i Vesna.

Vesna Pavlovic 271July 21, 2018, 7:35 am
0

Čestitam na nagradi draga Verice.Pozdravsmile

Mubera ŽivojevićJuly 20, 2018, 5:16 pm
0

Divnoooo smile

Verica Damjanovic July 20, 2018, 8:06 am
0

Hvala drage Vesna i Verice.

Verica NikolićJuly 19, 2018, 3:48 pm
0

Divan desert!! smile

Vesna Pavlovic 271July 19, 2018, 3:38 pm
0

Predivno,bravoooosmile

X
Domaća proja (posno) - Video Recept