Tikvice u paradajz sosu

Priprema

1. Paradajz oprati, prepoloviti, očistiti i staviti u dublji sud da se kuva tek toliko da mu se kora smežura i da se može lako odstraniti. Tikvice oljuštiti, prepoloviti, izdubiti, oprati i iseći na kockice. Staviti ih da se bare u slanoj vodi dok ne omekšaju. Sitno iseckan luk staviti na ulje da se proprži, a za to vreme skloniti paradajz sa vatre, odvojiti ga od kore i propasirati. Kada se luk uprži, dodati mu brašno i alevu papriku i dobro promešati, zatim nasuti pasiran paradajz, smanjiti vatru i mešati sve dok se ne dobije kompaktna smesa. Ako je suviše gusto naliti vodom u kojoj se kuvao paradajz. Dodati, so, biber i začine po ukusu i promešati. Ostaviti da se krčka deset minuta, a potom dodati prethodno proceđene obarene tikvice i isključiti šporet, ali ne sklanjati sa ringle. Služiti toplo uz kiselu pavlaku.