srednje
2 osoba
90 min
Sastojci
Potrebno je:
- 1 paprika babura (žuta ili zelena)
- 4 paradajza
- 200 g šampinjona
- 200 g mlevenog mesa
- 1 glavica crvenog luka - manja
- 50 g dimljene ili barene mesnate slanine
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- malo mlevene crvene paprike
- malo peršun lista
- malo majčine dušice
- 50 ml kvalitetnog crnog vina
- 1 jaje
- 1 kašika prezli
- malo ulja
Priprema
Papriku oprati i po dužini raseći na dve polovine, te očistiti od semenki. Paradajz oprati, zaseći kapicu i izdubiti kašičicom sadržaj iz paradajza.
Sadržaj paradajza staviti u jednu posudicu do upotrebe.
Peršun list oprati i sitno iseckati. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Slaninu iseći na sitne kockice. Šampinjone oprati i iseći na listiće. U tiganju zagrejati malo ulja i propržiti iseckani luk da bude staklast (oko 5 min). Na ispržen luk staviti na kockice isečenu slaninu i kratko propržiti (oko 5 min). Dodati na listiće iseckane šampinjone i kratko propržiti (oko 5 min). Preliti sa 50 ml crnog vina i kratko prodinstati (oko 5 min). Skinuti sa štednjaka i pustiti da se ohladi.
Mlevenom mesu dodati so, mleveni biber, mlevenu crvenu papriku, iseckan peršun list i majčinu dušicu, te dobro izmešati. Smesi dodati ohlađene prodinstane šampinjone, jaje i prezle te dobro izmešati. Pre punjenja paprika i paradajza, papriku i paradajz posoliti izvana i iznutra. Pripremljenim nadevom puniti paradajz i paprike, a paradajz poklopiti kapicom. U vatrostalni sud staviti malo ulja, poslagati punjene paprike i punjeni paradajz, a oko njih rasporediti izdubljeni sadržaj paradajza.
Prekriti alu folijom i staviti peći u rernu na 200 stepeni i peći 30 minuta. Nakon 30 minuta skinuti alu foliju i nastaviti peći otkriveno još 15 minuta.
