Punjeno pile

Priprema

1. Pile očistiti, pa ga preliti marinadom od maslinovog ulja, limunovog soka i začina. Ostaviti ga da odstoji izvesno vreme. Dok se pile marinira, pripremiti smesu za punjenje. Obariti povrće u slanoj vodi, a crni luk izdinstati na malo putera, dodati opran pirinač i sve zajedno pržiti dok ne zastakli. Naliti bujonom i kuvati, ali paziti da se ne raskuva. Pomesati pirinač sa obarenim povrćem, začiniti po ukusu, pa puniti pile. Staviti ga u namašćen pleh, naliti marinadom, prekriti folijom i peći. Na pola pečenja, u tepsiju dodati krompir pomešan sa crnim lukom, začinjen biberom, suvim biljnim začinom i alevom paprikom. Ako je potrebno, podliti sa šoljicom tople supe ili vode. Pred kraj skloniti foliju, premazati sa malo limunovog soka i ostaviti da se uhvati lepa korica. Poslužiti uz krompir, karamelizovan luk ili prilog po želji....