Sastojci
Potrebno je:
- 2 para pilećih grudi
- 3 kašike brašna
- 6 kašika ulja
- 1,5 dl belog vina
- 250 g šampinjona
- 1 čen belog luka
- 8 kašika ulja
- 250 g paradajza
- 1 kašičica začina
- 6 kašika belog vina
- pola veze peršunovog lista
- biber
- so
Priprema
1
Pileće grudi raseći na 2 dela, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno, pa na zagrejanom ulju propržiti sa obe strane. Naliti vinom, poklopiti i na tihoj vatri dinstati 15-20 minuta. U međuvremenu očišćene šampinjone iseckati, beli luk oljuštiti i izgnječiti. U drugoj posudi 10 minuta dinstati pečurke sa belim lukom. Dodati oljuštan i na osmine isečen paradajz, posuti začinom i dinstati još 5 minuta. Posoliti i pobiberiti i umešati vino. Gotove pileće grudi staviti u zagrejanu činiju, preko njih rasporediti šampinjone i sve posuti seckanim peršunom. Služiti uz baren pirinač.
