Pljeskavice od belog pilećeg mesa
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g belog pilećeg mesa (bez kostiju)
- 2 manja krompira
- 1 veća šargarepa
- 3 jaja
- 4 kašike prezle
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 kašičice aleve paprike
- biber
- biozačin
Priprema
- Krompir očistiti, kao i šargarepu. U šerpu staviti očišćeno povrće i belo meso, isečeno na krupnije komade (i povrće krupnije iseći). Staviti da se kuva.
- Kuvano meso i povrće izvaditi da se ohladi, a vodu iskoristiti da se začini supa.
- Ohlađeno meso i povrće samleti na mašini za meso ili u čoperu (ja sam uvek za varijantu čopera - za sve). Samlevenu smesu staviti u dublju činiju, pa dodati tri žumanca, prezle, alevu papriku, pecivo, biber i biozačin (po ukusu). Zamesiti rukom, da se svi sastojci sjedine. Masa će biti po malo lepljiva, ali to ne treba da vas buni.
- Ruke namazati uljem i kašikom, koju takođe umočimo u ulje, vadimo smesu sa piletinom i formiramo pljeskavice. Vrlo se lako i lepo formiraju.
- U dubljem tiganju sipamo malo više ulja (kao za pomfrit). Belanca umutimo, samo koliko da se razbiju, nikako da stvore penu.
- Svaku pljeskavicu umočimo u umućeno belance i spuštamo u zagrejano ulje. Kada porumeni jedna strana, okrenemo da i druga strana dobije lepu rumenu boju. Ispržene pljeskavice vadimo na papirnu salvetu, da bi papir upio višak masnoće.
- Probajte, komentar moje dece je bio - mama, gde si bila pre sa ovim?
Komentari