Sarmice od jagnječe maramice
Sastojci
Za sarmice:
- 1 cela jagnjeća maramica
- 1/2 crne džigerice
- 1/2 bele džigerice
- crevca
- 2 glavice crnog luka
- 1 manji struk praziluka
- 1 kašika masti
- 2 kafene šoljice pirinča
- 1 koren šargarepe
Ostalo:
- 1 kašičica soli
- 1 kašika suvih začina
- 4 jajeta
- 1 čaša pavlake ili jogurta
Priprema
-
Iznutrice dobro oprati i obariti dvadesetak minuta, ja dodam 2 lista lovora prilikom barenja. Maramicu staviti u hladnu vodu. Dok se iznutrice bare na masti upržiti obe vrste luka i narendan koren šargarepe, skloniti sa vatre. Iseckati iznutrice na komade željene veličine pa dodati u prethodnu proprženu masu, dodati pirinač i vratiti na vatru da se još malo uprži, Skloniti sa vatre pa dodati začine i so i razbiti 2 jaja. Sve lepo izmešati. Maramicu pažljivo raširiti i iseći kuhinjskim makazama na komade željene veličine. Dobijenom masom puniti komade maramice i formirati sarmice. Redjati u tepsiju ili djuveč. Naliti vodom da oblije sarmice i staviti u zagrejanu rernu. Prekriti folijom koju izbockamo iglom. Kuvati dok voda ne uvri. Za to vreme umutiti dva jaja, dodati malosoli i pavlaku ili jogurt. Ja sam imala jogurt, sve lepo umutiti, sjediniti i preliti sarmice.
Vratiti u rernu i zapeći dok porumeni.
Savet
Više puta sam se uverila da nije dobro reći koliko se minuta jelo ili pecivo peče u rerni, Čaki i one početnice moraju da se prilagode svojoj rerni i kontrolišu i proveravaju da li je jelo kuvano i zapečeno. Ja kuvam blizu 50 godina i sad mi se dogodi da mi jelo, hleb ili pecivo pregori ili ostane gletavo ili nedopečeno. Moj savet je da prvo verujete u sebe i stalno proveravate rernu.
Komentari