File Kijev

Priprema

1. File presecite na dva dela. Na svaki deo posebno isecite onaj mali deo filea što je opnom odvojen i tučkom za meso ga istanjite, on će vam služiti kao poklopac. File zasecite sa leve i desne strane i od gore tako da napravite džepove u koje ćete stavljati fil. Potom ga začinite sa svih strana. Za fil sitno iseckajte stišnjenu šunku, kačkavalj i kisele krastavce, crni i beli luk pa sve promešajte, dodajte peršun i sjedinite sa margarinom.
2. Tako pripremljenim filom punite džepove filea.
3. Od gore stavite „poklopac“, a stranice „poklopca“ pažljivo uvucite u džepove. File uvaljajte u brašno,
4. Potom u jaje.
5. Pa u prezle pomešane sa susamom i pecite u vrelom ulju s tim da prvo pečete stranu na kojoj je poklopac da bi se lepo zalepio.
6. Pečeni file stavite na papirni ubrus da bi se ocedila suvišna masnoća. Potom ga secite na kolutove i služite uz pomfrit i svež paradajz i zelenu salatu.