6206
Jagnjeća plećka u testu

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg jagnjeće plećke bez kostiju
  • 100 g kobasice
  • 100 g slanine
  • 70 g maslaca
  • šaka suvih pečuraka
  • mešavina seckanog peršuna, majorana i bosiljka
  • pola čaše suvog belog vina
  • strugani oraščić
  • biber
  • so

Za testo:

  • 300 g brašna
  • 150 g margarina ili maslaca
  • so

Priprema

  1. Pečurke omekšale u vodi iseckati i pomešati sa iseckanom kobasicom, slaninom, začinima, propržiti na malo maslaca, posoliti i nastrugati malo oraščića. Na preostali zagrejan maslac staviti meso da porumeni, posoliti, pobiberiti i naliti sa malo vode ili supe i dinstati na umerenoj temperaturi. Za testo, umešati margarin u brašno, dodati 1,5 dl hladne vode i malo soli, izraditi, ali ne mnogo, rastanjiti tako da dobije oblik pravougaonika, triput ga presaviti kao knjigu i držati u frižideru 15 minuta. Izvaditi, rastanjiti oklagijom i ponovo presaviti. Ovo bi trebalo ponoviti još jednom. Zatim rastanjiti testo na debljinu od nekoliko milimetara. U sredinu staviti nadev, preko njega jagnjeće meso, sve uviti u testo, na sredini ostaviti mali otvor. Peći u podmazanom plehu, u zagrejanoj rerni, a kroz otvor povremeno sipati pomalo vina.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!