srednje
4 osoba
120 min
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 10 svežih paprika babura
- 100 g pirinča
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 1/2 kašile mlevene slatke paprike
- 1 kašika suvog začina
- na vrh kašičice bibera
- so
- suvi peršun
- 1 veći paradajz
Priprema
Paprike oprati, izvaditi peteljke i očistiti od semenki.
Sitno iseckati crni, beli luk i šargarepu. Potom u zagrejano ulje dodati luk i šargarepu i dinstati petnaestak minuta uz povremeno mešanje.
Nakon dinstanja luka i šargarepe, dodati mleveno meso i pržiti dok ne izgubi crvenu boju. Neprestalno mešajući da ne zagori. Meso zatim posoliti i dodati začine.
Šerpu skloniti sa vatre, odati dobro opran pirinač i mešajući ujediniti masu.
Filom puniti izdubljene paprike, ali ne puniti do vrha, jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti. Otvore paprika zatvoriti tankim komadom svežeg paradajza. Paprike ređati vertikalno u odgovarajuću šerpu, tako da sav prostor bude popunjen, da se paprike ne prevrnu pri kuvanju.
Punjene paprike naliti vodom da ogreznu i posuti suvim začinom i kuvati na umerenoj vatri oko sat do sat i po vremena.
Kada paprike budu skuvane, šerpu staviti u prethodno zagrejanu rernu i zapeći na 200°C oko 20 - 30 minuta.
