Nasuvo sa krompirom (2)

Priprema

1. Umutiti jaje i vodu, dodavati brašno po malo, da se sjedini. Brašna staviti toliko da testo bude tvrđe (oko 250 g). Umešeno testo ostaviti da stoji pola sata.
2. Dok testo stoji, oljuštiti krompir i iseći ga na kockice, staviti da se probari.
3. Testo istanjiti oklagijom, seći ga na trake širine 5 cm. Svaku traku nabrašnjaviti i ostaviti da se malo prosuši.
4. Kada se prosuši, svaku traku seći pomoću mašine za testo ili može i ručno pomoću noža ili makaza. Zatim staviti vodu da vri, kada provri ubaciti sečene rezance da se kuvaju, dok ne postanu mekani. Skuvane rezance dobro procediti i staviti u posudu.
5. Kada se krompir obario, dobro ga procediti. Zatim viljuškom izgnječiti i posoliti.
6. Ulje staviti na vatru, dodati mu alevu papriku... kada se ugrejalo, skinuti i preliti preko krompira, sjediniti i sipati na skuvane rezance. Promešati i nasuvo sa krompirom je gotovo.