Sastojci
Potrebno je:
- 400 g školjkica (kratka testenina)
- 250 g mlevene jagnjetine
- 350 g zrelog paradajza
- 1 glavica luka
- 1 glavica belog luka
- suvi ovčiji sir
- peršun
- bosiljak
- crno vino
- maslinovo ulje
Priprema
1
Zgnječenu glavicu belog luka propržiti da požuti na 3 do 4 kašike ulja. Posle 2-3 minuta izvaditi luk i dodati mleveno meso.
2
Dinstati nekoliko minuta na jačoj vatri i dolivati čašu crnog vina.
3
Kada tečnost ispari, dodati opran, oljušten i isečen paradajz zajedno sa polovinom sitno seckanog luka.
4
Posoliti, pobiberiti i kuvati umak na blagoj vatri dok se ne zgusne pa dodati sitno isečene vezice peršuna i bosiljka.
5
Skuvati školjkice u mnogo posoljene vode, procediti, posuti rendanim sirom i ukrasiti bosiljkom.
