Testenina sa raguom od piletine
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pilećih karabataka
- 1 glavica crnog luka (iseckan)
- 1 šargarepa
- 1 čen belog luka
- 2 lovorova lista
- 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
- 2 dl belog vina
- 2 dl pileće supe
- 1 dl soka od paradajza
- 500 g špageta
Priprema
-
Pileće karabatake posolimo i pečemo sa svih strana, dok ne dobijemo zlatno braon boju.
Izvadimo iz ulja i počinjemo sa spremanjem sosa.
-
U ulje stavimo crni luk i šargarepu i pržimo uz mešanje na umerenoj vatri 15-20 minuta. Dodamo beli luk i mešamo 2 minuta (dok ne osetite miris belog luka). Potom dodamo sirće i sačekamo da tečnost ispari.
-
Nalijemo sa belim vinom i supom i kuvamo, dok pola tečnosti ne ispari. Ubacimo lovorov list i sok od paradajza i začinimo sa solju i biberom. Tada vratimo piletinu i kuvamo još 1 sat.
-
Kada prođe oko 45 minuta možete statiti vodu za špagete da kuva, pa kada proključa ubacite špagete da se kuvaju na al dante (meko). Posle 1 sat izvadite piletinu i počnite da je cepkate na rezance (znaćete da je piletina kuvana ukoliko je kost bela).
-
Kada ste završili sa cepkanjem možete piletinu vratiti u sos. U tom periodu bi trebalo i da su Vam gotove špagete, koje možete ubaciti u sos i začiniti po potrebi.
-
Servirajte i viljušku u ruke :)
Savet
Po želji možete da pospete od gore struganim parmezanom i seckanim peršunovim listom.
Komentari