*Dašak Indije* na moj način...
Sastojci
Za piletinu:
- 8 bataka
- 2 kašičice kurkume
- 1 kašičica karija u prahu
- 2 kašičice đumbira u prahu
- po ukusu soli i bibera
- 1 kašika meda
- 2 kašike kečapa
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica cimeta
- 1 prstohvat belog luka u prahu
Za pirinač:
- 2 šolje od 2,5 dl pirinča
- 2 kašičice kurkume
- 1 kašičica đumbira
- 1 kašičica karija
Za dip:
- 200 ml jogurta
- 2 kašike kisele pavlake
- po ukusu soli i bibera
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica đumbira
- 1 prstohvat belog luka u prahu
Priprema
-
Batake oprati i posusiti. Posuti ih začinima (kurkuma, kari, đumbir, cimet, beli luk, so, biber) i dobro utrljati sa svih strana. U činijici pomešati med, ulje, senf i kečap, pa preliti preko mesa i dobro ga utrljati, da svaki komad bude obložen smesom.
Ostaviti oko 45 minuta da odstoji u toj mešavini, okrećući ga s vremena na vreme. Batake pržiti na dobro ugrejanom ulju da dobiju rumenu boju. Odložiti ih na zagrejan tanjir.
Pirinač očistiti, oprati i osušiti. Na mesavini ulja i maslaca ga propržiti da postane staklast, a zatim ga podliti vrelom vodom, smanjiti vatru i ostaviti da se kuva. Kad je upola gotov, posoliti i pobiberiti, a pred sam kraj dodati mu kurkumu, kari i đumbir. Lagano promešati varjačom da se svako zrno obloži začinima, isključiti šporet i ostaviti još par minuta poklopljeno.
Za dip od jogurta pomešati jogurt i pavlaku, posoliti i pobiberiti po želji, a onda mu dodati mešavinu začina.
Na tanjir složiti przene batake, pirinač i poslužiti uz dip.
Savet
Stidljivo sam krenula u ovaj pokušaj da pomešam slatko, slano, ljuto... ali, bio je pun pogodak, mojima se dopalo, što je za mene najveće priznanje...
Komentari