Sastojci
Potrebno je:
- 3 struka praziluka
- 5-6 glavica crnog luka
- 250 g pirinča
- malo brašna
- peršunov list
- ulje
- biber
- so
Priprema
Očistite od spoljnog lista praziluk, sasecite mu zeleno lišće, pa ga obarite. Kad bude mekan ali ne i raskuvan, sameljite ga na mašini za meso, ili na seckalici.
U šerpi zagrejte malo ulja, pa spustite glavicu sitno isečenog crnog luka, propržite ga, dodajte peršun, ubacite praziluk, sve pobiberite i skinite sa vatre. Poprašite dlanove brašnom pa od praziluka pravite male loptice, uvaljajte ih zatim u brašno, pa ih pržite u tiganju, na vrelom ulju, da budu potpuno rumene.
Ispržite preostali crni luk na ulju i uspite otrebljen i opran pirinač. Pomešajte, dodajte sitno isečeno peršunovo lišće, biber i so. Izručite u đuveč, preko pirinča poređajte loptice od praziluka i sve dobro zalijte uljem i vrelom vodom. Pecite sve dok pirinač ne bude mekan.
Pilav sa ćuftama od praziluka se mora služiti odmah da se pirinač ne bi osušio. Uz ovo jelo služite zelenu salatu.
