srednje 4 osoba
120 min
3280
Jedan vid indijskog ručka

Sastojci

Piletina u paradajz sosu:

  • 500 g belog pilećeg mesa
  • 60 g putera
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 češnja belog luka
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • 1 kašičica ljutog crvenog bibera
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1/4 kašičice kurkume
  • 400 ml paradajz sosa
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice crvenog bibera
  • 1/2 kašičice karija
  • 70 ml ulja

Basmati pirinač sa Garam masala:

  • 1 čaša (od 250 ml) basmati pirinča
  • 2 čaše vode
  • 80 g putera
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica Garam Masalaa
  • 1 kockica za supu od povrća
  • po ukusu soli
  • po ukusu crnog bibera

Indijski hleb (Naan):

  • 300 g brašna
  • 125 ml vode
  • 3 kašike jogurta
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1,5 kašičica soli
  • 2 kašičice šećera
  • 30 g putera

Priprema

  1. Piletina u paradajz sosu: Staviti ulje da se zagreje. Za to vreme meso iseći na kocke. Staviti ga na zagrejano ulje i promešati. Kada promeni boju posuti ga sa karijem, promešati i... Jedan vid indijskog ručka
  2. ...nastaviti sa prženjem, dok meso ne dobije zlatno rumenu boju. Skloniti ga sa vatre i držati na toplom. Jedan vid indijskog ručka
  3. Puter staviti da se rastopi. Crni i beli luk sitno iseckati. U rastopljeni puter dodati iseckani crni luk, prodinstati da malo omekša, pa ubaciti, iseckani, beli luk. Pržiti još, oko, jedan minut. Jedan vid indijskog ručka
  4. Dodati začine: kim, so, đumbir, ljut crveni biber, cimet i kurkumu. Pržiti oko dva minuta, pa... Jedan vid indijskog ručka
  5. ...dodati paradajz sos. Krčkati, na tihoj vatri, 10 minuta. Jedan vid indijskog ručka
  6. Zatim, u sos, dodati kiselu pavlaku, crveni biber i kašiku šećera. Jedan vid indijskog ručka
  7. Krčkati sos, još, 10 minuta, pa ubaciti isprženo meso. Nastaviti sa krčkanjem još pet minuta i skloniti sa vatre. Jedan vid indijskog ručka
  8. Basmati pirinač sa Garam Masala: Staviti puter da se rastopi. Na rastopljeni puter staviti sitno iseckani crni i beli luk, kao i začin Garam Masala (nisam našla da ga kupim, pa sam ga napravila od sledećih sastojaka - 1 kašika kima, 1,5 kašičica korijandera, 1,5 kašičica crnog bibera, 1,5 kašičica kardamoma u prahu, 1 kašičica cimeta u prahu, 1/2 kašičice karanfilića i 1/2 kašičice morskog oraščeta u prahu. Sve pomešati i samleti. Samlela sam začine u mašinici za mlevenje maka), promešati i pržiti da luk malo omekša, oko tri minuta. Jedan vid indijskog ručka
  9. Ubaciti pripremljeni pirinač. Jedan vid indijskog ručka
  10. Pirinač pržiti, uz stalno mešanje, dok ne postane kristalan. Jedan vid indijskog ručka
  11. Zatim sipati 2 čaše vode i ubaciti kockicu za supu. Dodati so i biber, po ukusu i pustiti da provri. Kada je tečnost provrela, posudu poklopiti ili prekriti alu folijom i staviti u, prethodno zagrejanu, rernu, na 170 stepeni. ostaviti da krčka u rerni, 20 minuta. Jedan vid indijskog ručka
  12. Posle datog vremena izvaditi pirinač iz rerne, skloniti poklopac ili foliju, pa posudu... Jedan vid indijskog ručka
  13. ...prekriti sa peškirom. ostaviti da odstoji 10 minuta, pa poslužiti. Jedan vid indijskog ručka
  14. Indijski hleb (Naan): U dublju posudu sipati vodu, dodati kvasac i šećer i promešati. Kada kvasac uskisne ubaciti brašno, so i jogurt. zamesiti testo i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu. Jedan vid indijskog ručka
  15. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na četiri dela. Jedan vid indijskog ručka
  16. Od svake jufkice razvući što tanji krug, tj. veličina razvučenog testa treba da odgovara veličini tiganja u kome će se pržiti. Jedan vid indijskog ručka
  17. Tiganj ( najbolje da je teflonski ) premazati rastopljenim puterom i staviti da se, dobro, ugreje, na srednjoj temperaturi. Kada se tiganj dobro ugreje staviti testo. Kada se pojave mehurići, ... Jedan vid indijskog ručka
  18. ...hleb blago premazati puterom i okrenuti ga, da i druga strana dobije rumenu boju. Jedan vid indijskog ručka
  19. Okrenutu stranu ( ona koja je bila dole i ispekla se), takođe blago premazati rastopljenim puterom. Isprženi hleb staviti pod krpu, da odstoji pet minuta, pa poslužiti. Jedan vid indijskog ručka

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Dubravkasmilesmile...Jedva sam čekala tvoj komentar, pošto si stalno u kontaktu sa ovim jelima, zadovoljstvo mi je da ti se sviđasmilesmile
  • Dubravka Belogrlic
    Ha ! Jedan ali vredaaaaaaaaaaan.Super si ovo iskombinovala!smile
  • Verica Nikolić
    Hvala Mariji, Slađi, Jadranki, Zori i Cacismilesmilesmile
  • Slavica
    Savršeno Verice smile BRAVO!
  • Zora
    Ma sta reći za sve vrste kuhinja, sve Vam ide od rukesmilesmile:
  • Jadranka Tomasevic
    Fantasticno a posebno hljebcici!raspberry
  • Slađana Šćekić
    super je....smilesmile
  • Marija Tanasković
    Bravo Verice smile
  • Verica Nikolić
    Ivana, hvala ti od srcasmilesmile...Marinče, hvala tismilesmile
  • Marina Zdravkovic
    Odlican rucak wink
  • Ivana Antić
    Bravo Vera, ma sve vam ide od ruke smilewink...i srpska i indijska i sve kuhinje ovog sveta...rodjeni ste sa talentom! Divno!!!