Krckavi pileći bataci

Priprema

1. Batake odvojite od karabataka, skinite kožu, posolite, pobiberite i ostavite ih na tanjiru da poprime začine. Limun oljuštite, koru isecite na parčad i izblendirajte. U blenderu usitnite i beli luk, bademe i peršun.
2. Izmiksanu smesu stavite u dublji sud. Kriške hleba iskidajte na parčad, pa i njih usitnite u blenderu i dodajte u dublji sud. Posolite, pobiberite, dodajte suvi biljni začin i promešajte.
3. Belance ulupajte u čvrst sneg, a zatim dodajte batake i karabatake. Kada se dobro oblepe belancetom oblepite ih i izmiksanim sastojcima.
4. Ispržite ih na zagrejanom ulju, a kada porumene stavite na tanjir obložen papirnatim salvetama kako bi one upile višak ulja, a zatim servirajte na tanjir ukrašen listovima zelene salate.
5. Kao prilog obarite mešavinu povrća.