lako 6 osoba
60 min
5409
Coq au Vin (piletina u vinu)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg piletine isečene na 8 komada
  • 150 g slanine ili pančete isečene na kriške
  • 2 šargarepe
  • 3 čana belog luka
  • krupna morska so i svež mleven biber
  • 3 grančice svežeg timijana
  • 1 glavica crnog luka, isečenog na tanje listove
  • 1 šolja dobrog konjaka
  • 375 ml dobrog crnog vina
  • 1 l domaće pileće supe
  • 6 šalota (mali crni luk)
  • 2 kašike neslanog putera
  • 1,1/2 kašika brašna

Priprema

  1. Pripremimo sastojke. Coq au Vin (piletina u vinu)
  2. Zagreejemo nekoliko kašika maslinovog ulja u tučanoj šerpi. Dodamo slaninu i ispečemo reš. Izvadimo i odložimo. Posolimo komade pileta i pobiberimo. Pržimo ih sa svake strane u ulju u kome smo pržili slaninu..oko 5 minuta. Onda i pileće meso izvadimo i odložimo. Coq au Vin (piletina u vinu)
  3. Sada pirjamo luk, beli luk i šargarepu sa 2 kašičice soli i 1 kašičicom bibera na srednjoj vatri oko 10 minuta..Dodamo konjak, slaninu i piletinu, sve sa sokom koji se stvorio u tanjiru gde je stajala. Uspemo vino, bistru pileću supu i grančice timijana. Pustimo malo da se krčka, pa poklopljeno stavimo u rernu. Na temperaturi od 180 stepeni Celzija, 30-40 minuta. Coq au Vin (piletina u vinu)
  4. Izvadimo iz rerne i na ringli ostavimo malo da krčka. Spremimo puter i brašno tako što sve dobro sjedinimo, pa sipamo u šerpu. Dodamo šalote i krčkamo još 10-tak minuta. Obično se dodaju i nasečeni šampinjoni, ja ih nisam imala. Uz to smo jeli Njoke pečene u timijan puteru. Coq au Vin (piletina u vinu)
Savet

Piletinu često jedemo i to na razne načine. Ovo francusko jelo je izvrsno za hladnije dane. Pravilno bi bilo spremati ga sa mesom od petla ali i ovako se najčešće pravi i nije ništa manje ukusno.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari