lako 6 osoba
60 min
3328
Domaće tagliatelle sa sosom od paradajza

Sastojci

Za tagliatelle:

  • 4 jaja (domaća)
  • 400 g brašna
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašikica soli

Za sos:

  • 1 kg paradajza
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 čena belog luka
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašikica sušenog origana
  • 1 šaka svežeg bosiljka
  • po ukusu so
  • po ukusu biber
  • 2 kašike maslaca

I još:

  • oko 100 g rendanog sira
  • nekoliko listova svežeg bosiljka

Priprema

  1. Tagliatelle: Od svih sastojaka umesiti testo. Kada se testo počne odvajati sa ivica posude i ruku prebacite ga na dasku i snažno mesite što duže možete, ukoliko je potrebno dodajte još brašna. Sada testo stavite u najlon kesu i zatvorite je tako da vazduh ne može da ulazi i suši testo. Ostavite tako da odstoji oko 15 minuta.
  2. Sada je vaše testo dovoljno meko i elastično pa ga možete oblikovati. Ukoliko imate mašinu za pastu, testo isecite na nekoliko delova i provucite nekoliko puta svaki list testa kroz mašinu do željene debljine. Ja sam razvlačila do 5 na mojoj mašini koja ima 7 pozicija za debljinu.
  3. Zatim isecite trake testa na oko 25 cm i pomoću nastavka za tagliatelle isecite testo. Tagliatelle raširite preko stolnjaka i ostavite ih da se prosuše nekih 20 minuta. Domaće tagliatelle sa sosom od paradajza
  4. Sos: Na maslinovom ulju propržite luk sečen na kockice. Kada luk omekša dodajte zgnječeni beli luk i suvi origano i pržite još nekoliko minuta.
  5. Dodajte oljušten i iseckan paradajz, začinite i na tihoj vatri kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
  6. U zavisnosti od vrste paradajza možda će biti potrebno dodavati vodu. Kada je paradajz kuvan dodajte sveži bosiljak i maslac i izmiksajte štapnim mikserom.
  7. Tagliatelle skuvajte u slanoj vodi da budu al dente. Dodajte tagliatelle u sos, izmešajte i poslužite sa rendanim sirom i listovima bosiljka.
Savet

Ukoliko ne želite da upotrebite odmah svu količinu tagliatella, ostatak prvo dobro osušite (barem jedan dan), a zatim čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Za sos najčešće koristim pelat paradajz kod nas ga još zovu i šljivar pošto je najmesnatiji.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Bojana Petrović
    Hvala Vam puno Ivana i Andrijana smile
  • Andrijana
    Predivan recept wink
  • Ivana Prodanovic
    Jaaako lepo,svaka cast smile
  • Bojana Petrović
    Hvala Vam puno, Verice, Suzana, Tijana, Marina i Marija wink
  • Marija Tanasković
    Odlično smile
  • Marina Zdravkovic
    Svaka cast!!! wink
  • Tijana
    Divno izgleda, sve je odlično ukomponovano.
  • Suzana Mitic
    Divno je Bojana,moram da probam po tvom receptu.oh oh
  • Verica Nikolić
    Bravo, Bojana, i za testeninu i za sos!!!smilesmile