16272
Rolovana jagnjetina
Rolovana jagnjetina
Sastojci
Potrebno je:
- jagnjeća prsa
- 200 g mlevenog pilećeg mesa
- 2 kašike začina
- ulje
- 1 jaje
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 kriške belog hleba
- majoran
- muškatni oraščić
- mleko
- peršunov list
- biber
- so
Priprema
-
Izvaditi rebra iz jagnjećih prsa i po potrebi odstraniti deo masnog sloja. Meso po čitavoj površini posuti kašikom začina.
-
Na ulju propržiti sitno sečeni luk i mlevenu piletinu, dodati kašiku začina, ribani muškatni oraščić, biber, sitno isečen peršunov list, jaja i u mleku natopljen i dobro isceđeni hleb, pa sve dobro izmešati.
-
Ovim nadevom ravnomerno prekriti meso, saviti ga u roladu i povezati koncem. Roladu natrljati majoranom, malo posoliti i staviti na vruće ulje da se peče u rerni oko 75 minuta uz često prelivanje i dodavanje po malo tople vode.
-
Pečenoj i prohlađenoj roladi skinuti konac i seći je na kolute.
Komentari