Kolenica u saftu
Sastojci
Potrebno je:
- veća teleća kolenica
- 50 g butera
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 glavica crnog luka
- 2 manje šargarepe
- 1 celer
- lovorov list
- karanfilić
- 1 kašičica skroba
- 2 kašike sirćeta
- nekoliko zrna bibera
- so
Priprema
- U 1 litar slane vode dodamo sirće, očišćenu zelen i začine, pa sve prokuvamo.
- Zatim u tu vodu stavimo pripremljenu kolenicu i kuvamo je tako da postane mekana. Nakon toga kolenicu izvadimo, ocedimo i premažemo buterom, pa je stavimo u rernu da se peče na srednjoj temperaturi oko 3/4 sata.
- Tokom pečenja kolenicu treba češće prelivati. Pečenje je završeno kada meso dobije lepu smeđu boju.
- Umak ćemo dobiti tako što umutimo pavlaku i skrob, dodamo sok od pečenja i malo vode u kojoj se kolenica kuvala, pa sve kratko prokuvamo i začinimo.
Komentari