7089
Jagnjeći but u umaku

Sastojci

Potrebno je:

  • jagnjeći but
  • peršun
  • šargarepa
  • celer
  • paškanat
  • glavica crnog luka
  • lovorov list
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica šećera
  • 1 strugana kisela jabuka
  • 1 kašičica senfa
  • sok od limuna
  • 3-4 kašike kisele pavlake
  • mast ili ulje
  • biber
  • so

Priprema

  1. Usoljen jagnjeći but staviti u đuveč sa dvema kašikama masti i malo vode da se peče. Pre pečenja često ga prelivati sokom koji meso ispusti.
  2. Kada je meso polu-pečeno, dodati isečenu glavicu crnog luka, isečenu svu zelen, lovorov list, biber i so. Sve naliti vodom i vratiti u rernu da se kuva dok meso ne postane mekano. Gotovo meso izvaditi a zelen propasirati.
  3. U brašno proprženo na kašiki masti ili ulja dodati kašičicu šećera, propasiranu zelen i struganu jabuku. Ovaj umak malo prokuvati, pa dodati kašičicu senfa, sok od limuna i, na kraju, pavlaku.
  4. Isečeni but staviti na tanjir za pečenje i preliti napravljenim umakom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • fino ukusno probali smo bok
  • Recept mi se učinio veoma primamljivo, pa sam ga upravo primenila smile dodala sam i krompir da se peče sa mesom, pa sam na kraju prelila sve umakom. Jako je lepo i interesantno, moja preporuka - manje od pola limuna staviti u umak, jer je prilično kiselkasto... inače je super