Aromatični bataci
Sastojci
Potrebno je:
- 8 bataka
- 1 šolja od 2,5 dl pirinča
- 2 kašičice belog luka u prahu
- 1/2 kašičice belog bibera
- po ukusu soli
- 150 g zelene boranije
- 2 pomorandže
- 1 kašičica sveže majčine dušice
Priprema
- Batake oprati i osušiti. Natrljati solju, belim lukom u prahu, majčinom dušicom i belim biberom, i preliti sokom od pomorandže, ostaviti sa strane 2-3 kašike, i 3-4 kašike maslinovog ulja. Neka odstoje pola sata, okretati ih povremeno. Boraniju oprati i preseći na pola. Potopiti i pirinač na desetak minuta, pa isprati i ocediti. Tepsiju nauljiti, pa poslagati batake i staviti u prethodno zagrejanu pećnicu. Peći batake nekih 20tak minuta, da počnu rumeniti, a potom staviti boraniju i naliti malo povrtnog bujona. Vratiti u pećnicu, a nakon 15tak minuta, kad i boranija omekša, dodati i pirinač. Začiniti solju i biberom, naliti bujon i sok od pomorandže. Kad su pirinač i boranija gotovi, izvaditi tepsiju iz šporeta, preliti preko bataka onaj preostali sok od pomorandže, pojacati temperaturu, da se uhvati lepa korica na batacima. Poslužiti toplo.
Savet
Bataci imaju finu boju i hrskavu koricu, koja prosto pucketa pod zubima... Sok od pomorandže daje divan šmek mesu, a i pirinač upije onu osvežavajuću citrusnu notu koja čini divan sklad sa malo reskijim ukusom boranije. U zdravlje!
Komentari