Pileći Kari
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pilećeg mesa, bez kostiju
- 1 crvena čili papričica, sitno iseckana
- 1 kašika đumbira
- 1 kašičica kima u zrnu
- 1 kašičica korijandera u zrnu
- 1 štapić cimeta
- 1 rukohvat svežeg iseckanog korijandera
- 1 mlad zeleni luk iseckan dijagonalno
- 1 crni luk u kriškama
- so i biber po ukusu
- 1/3 šolje kokosovog mleka ili neslane pavlake
- 1 kašika soka od limete
- malo račića
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prvo spremimo začine. Sve začine, koji su u zrnu stavimo u avan i dobro istucamo. skoro u prah. Tome dodajemo đumbir, seckanu čili paričicu, sok od limete, crveni kari. Sve dobro izmešamo. U tiganju izdinstamo luk, pa dodamo kari začine iz avana i na niskoj temperatri, redovno mešajući ovo pržimo, oko 5 minuta.
-
Sada dodamo pileće meso isečeno na krupne kocke i umešamo ga dobro u zašine u tiganju. Nakon 10-tak minuta dodamo 2 šolje vode, so i biber i sve krčkamo oko 10 minuta. Ja uvek posebno skuvam krompir pa dodam pri kraju. Kao i račiće, kad su ovako oljušteni gotovi su za par miunta. Poslednje uspemo kokosovo mleko ili pavlaku i iseckani korijander i mlad zeleni luk.
-
Služimo uz kuvani pirinač.
Ovde je slično kao i u Engleskoj popularna azijsla i indijska kuhinja. pa naravno na vrhu liste su jela kao kari. Za ovu vrstu kuhinje treba vam uvek dosta različitih začina ali ako ih jednom nabavite dosta dugo i traju. Ukoliko volite ovakva jela, svakako se potrudite da imate i začine. Ono što ne možete nabaviti, često možete zameniti sličnim začinima. Mi smo ovde svakako u prednosti, jer su imigranti iz ovih zemlja brojni, pa ima ne samo mnogo njihovih restorana, gde jela pre nego što ih sami spremimo, možemo probati da osetimo ukus, već ima i bezbroj prodavnica, od kojih su neke baš specijalizovane za začine, pa često možete kupiti i vrlo male količine. Kad su prodavci ljubazni, oni će vam ako im kažete šta želite da pravite, sami napraviti mali mix začina/ Isplati se svakako.
Komentari