Spirale sa ćuretinom

Priprema

1. Paradajz staviti u vatrostalnu posudu za pečenje. Dodati 15 ml ulja i soli, pa promešati. Peči 30-40 minuta dok paradajz ne dobije smeđu boju. Nemojte mešati.
2. U međuvremenu, u slanu ključalu vodu ubaciti cvetiće brokolija i kuvati ih dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Ocediti ih i ostaviti sa strane.
3. U velikom teflonskom tiganju zagrejati 30 ml ulja. Dodati luk, majčinu dušicu, ćuretinu i malo soli. Pržiti na jakoj vatri, često mešajući, sve dok meso ne postane smeđkaste boje i dok nije skuvano (oko 5-7 minuta). Dodati beli luk i kuvati još 1 minut. Skloniti sa vatre. Umešati limunov sok i začiniti crnim biberom. Ostaviti sa strane ali negde ge će moći da se održava toplota.
4. Skuvati testeninu al dente u dosta slane, ključale vode prema uputstvu koje se nalazi na pakovanju. Ocediti je i staviti u činiju za serviranje. Posuti testeninu ostatkom ulja i promešati.
5. Ćurećoj mešavini dodati brokoli, a zatim sve zajedno umešati u testeninu. Potom dodati paradajz uz lagano rnešanje. Servirati odmah.