Špagete sa paradajz prelivom

Priprema

1. Prvo početi sa pripremom preliva kako se se špagete ne bi ohladile dok se preliv pripremi. Za preliv koristim paradajz iz flaše koji stavljamo prilikom spremanja zimnice, bez ikakvih dodata, samo samleveni paradajz. Bez šećera i raznih praškova. Dakle nisam koristila gotove sosove za špagete, niti neki kupljeni pasirani paradajz, tomato, kečap.
2. Sipamo paradajz u šerpicu i stavimo na laganoj vatri da se ukurčka i da ispari malo suvišna tečnost. Ne treba potpuno da ispari ,već da na površini nema mnogo tečnosti, odprilike ukrčkati najviše do polovine, može i manje, jer sve zavisi od gustine.
3. Kada se paradajz ukrčka do željene gustine, dodati začine i promešati da se sjedine začini sa paradajzom. U ovom delu kuća zamiriše kao kada se kuva kečap u vreme spremanja zimnice :)
4. Na kraju staviti malo sode bikarbone i mešati jer će se nadići pena. U međuvremenu staviti da se kuvaju špagete u malo posoljenoj vodi. Preliv skloniti na kraj šporeta dok se špagete skuvaju ili izbalansirati da i špagete i preliv budu gotovi u isto vreme.
5. Špagete možete izručini u prelivu i promešati da sva količina špageti bude obuhvaćena prelivom, a možete i preliv stavljati preko špagete. Poslužiti toplo i uživati :)