Svadbarski kupus na moj način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća glavica kiselog kupusa
- oko 350 g mesnate slanine
- oko 350 g carskih ili običnih rebara
- oko 350 g sušenice
- 1 glavica belog luka
- suvi biljni začin
- aleva paprika
- biber
Priprema
-
Kiseo kupus iseći sitnije i oprati u hladnoj vodi. Meso iseći na komade, ja volim kada je sitnije isečeno. U veću šerpu uliti malo vode pa na dno staviti malo masnijeg dela slanine, preko nje trećinu kupusa i staviti začine i očišćen beli luk pa onda staviti polovinu mešanog mesa. Preko njega opet ide kupus sa začinima i lukom, pa opet meso i na kraju kupus. Naliti vodu i staviti da se krčka na tihoj vatri oko 4 sata.
Savet
Za pravi recept kupus se seče dosta krupno, ali meni je slađe kad je sitnije iseckan. Vrste mesa se mogu kombinovati, bitno je samo da bude dimljeno. Takođe, ne stavljam ni mast ni ulje jer slanina i sušenica puste masnoću.
Komentari