Autor:
srednje 6 osoba
120 min
4692
Taljatele sa mesom

Sastojci

Ua taljatele:

  • 3 jajeta
  • 300 g brašna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli

I još:

  • 500 g svinjske šnicle
  • 3 veće šargarepe
  • 1 koren celera
  • 1 glavica crnog luka
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašika seckanog peršuna

Priprema

  1. Kod ovog jela mi se sviđa što možete napraviti domaću testeninu u kućnim uslovima. Jeste da je postupak pravljena malo komplikovaniji, ali krajnji ishod je odličan. Potrošite taljatele koliko vam je potrebno, a ostatak ostavite da se prosuše, povremeno rastesite i možete ih čuvati u kartonskoj kesi do sledeće upotrebe, i mesec dana, a da ne promene ni ukus, a ni miris. U odgovarajućoj posudi stavite jaja, maslinovo ulje, so i sa brašnom zamesite testo. Testo mora duže da se mesi. Tvrđe je pod ruku, teže se mesi, ali je krajnji rezultat odličan. Uživaćete u ovom ručku. Kad umesite testo ostavite ga da miruje 20 minuta. Zatim testo podelite na više delova da bi vam bilo lakše. Pobrašnajte radnu površinu i oklagijom razvijte koru na oko 1 mm. Koru nožem presecite na manje delove i dobro pospite brašnom. Ako taljatele razvlačite mašinom nije potrebno dodatno dodavati brašno. Urolajte i nožem secite debljinu koju želite. Odmotajte rolnice pa ih pobacajte na suvu, pobrašnjenu krpu. Potrebno je da se suše bar pola sata pre kuvanja. Ostatak sušite nekoliko dana s tim što povremeno rastesite testeninu. Osušene taljatele čuvajte u kartonske kutije do sledeće upotrebe. Željenu količinu taljatela skuvajte u blago posoljenoj, provreloj vodi 10-ak minuta, u zavisnosti od vremena koje su se sušile, a i od vašeg ukusa. Ocedite ih od vode. Šnicle isecite na veće kocke i stavite ih u dublji tiganj da se proprže sa svih strana, dok ne promene boju. Dodati sitno isečen crni luk. Šargarepu i celer očistiti, iseci na krugove i dodati mesu. Dinstati na laganoj vatri uz povremeno dolivanje vode. Posoliti i pobiberiti. Kad povrće omekša dodati kuvane ta​ljatelje, promešati i kuvati još 3 minuta dok se ne sjedine sastojci. Skloniti sa ringle pa dodati iseckan peršun. Služiti uz sezonsku salatu. Taljatele sa mesom
  2. Malo je reći da je ukus savršen! Prijatno. Taljatele sa mesom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari