Sastojci
Potrebno je:
- 250 g sočiva
- 3 glavice crnog luka
- 1 čen belog luk
- 1 kašičica đumbira
- 1/2 kg mlevene jagnjetine
- 1 ljuta papričica
- 1 jaje
- 1/2 kašičice narendane kore limuna
- 1/2 kašičice usitnjenog korijandera
- aleva paprika
- kim
- ulje
- vrlo malo cimeta
- biber
- so
Priprema
1
Oprano sočivo skuvati u slanoj vodi, ocediti i još vruće ispasirati. Jednu glavicu crnog luka sitno iseckati a drugu samleti zajedno za dumbirom, u mašinici za meso.
2
Sjediniti ispasirano sočivo sa mlevenim crnim lukom, dodati mleveno meso, zatim po ukusu začiniti alevom paprikom, korijanderom, kimom, solju i biberom. U kompaktnu masu umešati prethodno razmućeno jaje. Dobro izraditi masu i ostaviti da stoji 30 minuta, zatim dodati naseckan crni luk i narendanu koru limuna. Od ovako pripremljene mase oblikovati pljeskavice, pržiti ih na vrelom ulju da sa svih strana porumene i složiti na topao tanjir.
3
Pljeskavice dekorisati preostalom glavi-com luka koja je prethodno isečena na tanke kolutove i naseckanim korijanderom.
