Jagnjeće ćufte u jufkama

Priprema

1. Što sitnije iseći obe vrste luka pa dodati mesu. Staviti jaje, paradajz pire, orahe i začine. Brašna dodati tek toliko da se sve poveže u kompaktnu smesu. Ostaviti da odstoji. Nauljenim rukama oblikovati ćufte željene veličine, pa pržiti u zagrejanom ulju. Odlagati na papirnati ubrus da se ocedi od viška masnoće. Kad smo ispržili sve ćufte, podeliti jufke za pitu, pa na svaki list stavljati po jednu ćuftu, staviti kašičicu začinjenog paradajz pirea i umotati u paketić. U istom tiganju u kom se peklo meso, ponovo pržiti "paketiće", dovoljno je da se uhvati lepa zlatna korica. Posližiti toplo sa jogurt sosom, koji se jednostavno pravi tako što se pomešaju začini sa jogurtom.